La gastronomía es uno de los pilares fundamentales dentro del área de turismo en todo el mundo. El 64% de los viajeros buscan probar más comida local y el 25% evitan ir a destinos que no tengan una fuerte presencia gastronómica, según una investigación de Booking con casi 19.000 viajeros en todo el mundo, pues la cantidad de viajeros que planearon sus viajes pensando en su gastronomía, paso de 29% en el año 2017, a 41% en el 2018.
Además, las recomendaciones basadas en experiencias de los viajeros en restaurantes y sus registros fotográficos, nos llevan a pensar a dónde viajar en nuestro país para disfrutar de la mejor gastronomía.
Buenaventura, Valle del Cauca
En Buenaventura siempre se come muy bien. Su gastronomía es única y cuenta con lo mejor del pacífico. El pescado siempre está presente en el menú del día, se encuentra en todas sus formas, principalmente en el potente sancocho tradicional de la región.
El pargo rojo frito es muy reconocido, así como el arroz atollado, el cual es uno de los símbolos más importantes de su gastronomía. Para plan de playa, el ceviche siempre estará presente, además se puede acompañar con las increíbles cocadas hechas con los más exquisitos ingredientes del Valle del Cauca.
Cali, Valle del Cauca
En Cali se produce una mezcla de la gastronomía indígena y del pacífico, además de una importante influencia europea. Dentro de los platos más representativos está el sancocho de gallina, de pescado o de cerdo. También es muy tradicional el arroz atollado, las empanadas vallunas, los aborrajados y las marranitas.
El postre mas popular de la región es el manjar blanco valluno. Esta receta tradicional valluna puede parecer básica debido a los pocos ingredientes que requiere; leche, arroz y canela. Sin embargo, su preparación es totalmente artesanal.
Fuente: Cromos (El Espectador).