Fettuccine carbonara podría eliminarse de los menús de los cafés y restaurantes de WA, gracias a la escasez de alimentos que hace que los ingredientes básicos sean difíciles de encontrar.
Varios productos, incluidas las leches de origen vegetal, el jamón y las salchichas de res y cerdo, no lograron cruzar la frontera debido a que las inundaciones masivas crearon problemas de distribución de suministros para WA y el Territorio del Norte.
La lluvia ha dejado líneas viales y ferroviarias vitales dañadas y sumergidas en agua.
Según el director ejecutivo de Western Roads Federation, Cam Dumesny, alrededor del 80 por ciento de la carga terrestre de WA llega por ferrocarril.
Las autoridades de Sudáfrica creen que las reparaciones de la vía férrea no estarán completas hasta mediados de febrero.
Significa que los alimentos como el tocino, el jamón, el salami, la crema y el queso mozzarella no llegaron a WA, lo que generó escasez de alimentos y dejó vacíos los estantes de los supermercados.
El vicepresidente del distribuidor nacional NAFDA Foodservice, Damon Venoutsos, dijo que la interrupción reciente de las entregas fue peor que las interrupciones anteriores relacionadas con Covid-19.
le dijo a la AFR los cafés que servían fettuccine carbonara tenían dificultades para preparar el plato porque no podían obtener suficiente crema, queso cheddar y tocino para hacer la salsa.
“Puede pedirlo con salsa de tomate, tal vez, o tal vez algunas hierbas secas”, dijo Venoutsos.
Cada semana, las instalaciones de NAFDA en WA reciben numerosas entregas de alimentos de los estados del este y abastecen múltiples cafés, panaderías y establecimientos de comida rápida, así como hogares de ancianos y el estadio Optus de Perth.
Se trata de un restaurante McDonald’s en el NT, según se informa, «no tenía papas fritas» y la escasez de alimentos también afectó al Top End.
El gerente de la Cámara de Comercio de Katherine, Colin Abbott, hizo la sorprendente afirmación de que el restaurante Katherine se quedó sin papas fritas durante el servicio del sábado.
“Parece ser un problema importante que si un ferrocarril o una carretera se inunda, todo el Territorio queda básicamente aislado. ¿Cómo podemos seguir creciendo si esto sigue pasando?”. le dijo a la A B C.
Se espera que los estantes de las tiendas de comestibles en las remotas regiones del sur del NT se reabastezcan pronto, ya que las entregas de alimentos frescos y no perecederos han comenzado a llegar nuevamente a diario.
Si bien una parte de la autopista Stuart, que conecta Darwin con Port Augusta en SA, permanece cerrada, los principales supermercados han comenzado a entregar alimentos básicos frescos y de despensa a través de Mount Isa en Queensland, con envíos provenientes de Brisbane.
También se está utilizando una ruta alternativa temporal para trenes de carretera para transportar mercancías al NT.
Las autoridades esperan que tomará algún tiempo reabastecer completamente los estantes, pero el superintendente del controlador de incidentes de la región sur de la Policía de NT, Shaun Gill, dijo que habría un suministro «estable».
Instó a no hacer compras de pánico y pidió a los lugareños que fueran pacientes.
“Los principales proveedores de tiendas comunitarias remotas en la región sur nos han informado que no tienen o tienen pocas existencias de productos frescos, sin embargo, tienen un amplio suministro de carne y verduras congeladas, y buenas existencias de alimentos no perecederos”. Dijo el superintendente Gill.
“A medida que las condiciones de inundación comiencen a disminuir, comenzarán a ver más productos transportados a áreas remotas”.
Un portavoz de Coles dijo que las entregas de carne, productos frescos y comestibles llegaron a sus tiendas de NT el lunes, pero que se mantendrían los límites de compra para satisfacer la demanda de los clientes.
“Nos hemos centrado en ofrecer los artículos básicos que los clientes quieren y necesitan, como carne picada, aves, frutas, verduras, lácteos y productos refrigerados”, dijeron.
«Estamos utilizando una variedad de rutas alternativas a través de SA, NSW y QLD para llevar estos artículos a nuestras tiendas NT».
Woolworths envió camiones adicionales desde sus centros de distribución de Adelaide, Townsville y Brisbane para aumentar sus posibilidades de llevar existencias al NT.
El subgerente de territorio de la compañía, Elisha Moore, dijo que permitió que sus tiendas de NT recibieran entregas de grandes volúmenes de productos frescos, carne, productos congelados y artículos esenciales como leche, pan y papel higiénico durante el fin de semana.
“Tenemos más entregas programadas para llegar en un flujo constante durante la próxima semana”, dijo.
“Agradecemos a nuestros clientes de NT por su continuo apoyo y apreciamos la comprensión mostrada por estas comunidades durante un momento tan difícil”.
