No comer lo suficiente de estos seis alimentos saludables se asocia con un mayor número de enfermedades cardiovasculares y muertes a nivel mundial

Un estudio dirigido por investigadores de McMaster University y Hamilton Health Sciences en el Population Research Health Institute (PHRI) descubrió que no comer una cantidad suficiente de seis alimentos clave combinados se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV) en adultos.

El consumo de frutas, verduras, legumbres, nueces, pescado y productos lácteos enteros es clave para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluidos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. El estudio también encontró que una dieta saludable se puede lograr de varias maneras, como incluir cantidades moderadas de granos integrales o carnes sin procesar.

Investigaciones anteriores y similares se han centrado en los países occidentales y las dietas que combinan alimentos nocivos ultraprocesados ​​con alimentos ricos en nutrientes. Esta investigación tuvo un alcance mundial y se centró en los alimentos comúnmente considerados saludables.

La Organización Mundial de la Salud estima que casi 18 millones de personas murieron por ECV en 2019, lo que representa el 32 % de todas las muertes en el mundo. De estas muertes, el 85 por ciento se debieron a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los investigadores de PHRI y sus colaboradores globales analizaron datos de 245,000 personas en 80 países de múltiples estudios. Los resultados fueron publicados en el Diario europeo del corazón.

Los investigadores obtuvieron una puntuación de la dieta del estudio epidemiológico prospectivo urbano y rural (PURE) mundial a gran escala y en curso de PHRI, y luego la replicaron en cinco estudios independientes para medir los resultados de salud en diferentes regiones del mundo y en personas con y sin ECV previa.

«Los puntajes de dieta anteriores, incluida la dieta planetaria EAT-Lancet y la dieta mediterránea, probaron la relación de la dieta con las enfermedades cardiovasculares y la muerte principalmente en países occidentales. El puntaje de dieta saludable PURE incluyó una buena representación de países de ingresos altos, medios y bajos, «, dijo Salim Yusuf, autor principal e investigador principal de PURE.

Además de ser verdaderamente global, el PURE Healthy Diet Score se centró en alimentos exclusivamente protectores o naturales.

«Éramos únicos en ese enfoque. Las otras puntuaciones de la dieta combinaban alimentos considerados dañinos, como alimentos procesados ​​y ultraprocesados, con alimentos y nutrientes que se creía que protegen la salud», dijo el primer autor Andrew Mente, científico del PHRI y profesor asistente en el Departamento de Métodos de Investigación en Salud, Evidencia e Impacto de McMaster.

«Recientemente hay un mayor enfoque en un mayor consumo de alimentos protectores para la prevención de enfermedades. Aparte de una mayor cantidad de frutas, verduras, nueces y legumbres, los investigadores demostraron que la moderación es clave en el consumo de alimentos naturales», dijo.

«Cantidades moderadas de pescado y lácteos enteros se asocian con un menor riesgo de ECV y mortalidad. Se pueden lograr los mismos resultados de salud con un consumo moderado de granos y carnes, siempre que sean granos integrales sin refinar y carnes sin procesar».

El PURE Healthy Diet Score recomienda una ingesta diaria promedio de: Frutas en dos o tres porciones; verduras en dos o tres porciones; nueces en una porción; y lácteos en dos porciones. La puntuación también incluye de tres a cuatro raciones semanales de legumbres y de dos a tres raciones semanales de pescado. Los posibles sustitutos incluían cereales integrales en una porción diaria y carnes rojas o aves sin procesar en una porción diaria.