La eficiencia en sus cocinas con la ayuda de equipos automatizados de alta tecnología también ha sido crucial para la expansión de las divisiones de catering y entrega a domicilio de la empresa, así como de una sucursal de un año en Desker Road. La producción en masa ha hecho posibles otros sueños, como retribuir a la comunidad. Para celebrar el aniversario del restaurante este año, Kalil organizó una colecta de alimentos y regaló 3.103 porciones de su exclusivo pollo biryani.
Los planes de sucesión podrían continuar hasta la quinta generación, con el hijo de Kalil ya involucrado en el negocio y su nieto de nueve años ayudando a lavar los platos los sábados «para aprender». Curiosamente, Kalil también colecciona réplicas de patos porque son criaturas sociales que viajan en grupos. Quizás su esperanza es que, al igual que su animal favorito, su familia se una a él en el viaje iniciado por su abuelo hace más de un siglo.
El Briyani de Allauddin se encuentrat Centro Tekka, 6665 Buffalo Rd, #01-232 y #01-229, Singapur 210665. Está abierto todos los días de 8 a. m. a 8 p. m.
El restaurante islámico está ubicado en 735 North Bridge Rd, Singapur 198703. Está abierto todos los días de 10 a. m. a 9:30 p. m.
Vea Makan Kakis con Denise Tan todos los jueves a partir de las 11 a. m. en MediaCorp GOLD 905.
