PATOS MULARD: Híbridos utilizados para paté de foie gras Crédito de la fotografía: CC/Ethique & Animaux 1214
Desde el principio, el Comité Organizador de los Juegos Olímpicos (COJO) prometió que dos tercios de la comida servida en todas las sedes de París estarían libres de carne.
Para disgusto de las organizaciones de protección de los animales, el OCOG no mencionó que el tercio restante del menú incluiría paté de foie gras.
La organización británica de protección animal Animal Equality, respaldada por otras asociaciones, ha presentado una petición para que se prohíba este manjar en todos los menús olímpicos. Hasta el 5 de julio, la petición había reunido más de 36.000 firmas.
La presidenta de Igualdad Animal, Sharon Nuñez, dijo que el OCOG había demostrado un “liderazgo visionario” con su política “basada en plantas nutritivas” y les pidió que aborden las preocupaciones de la comunidad internacional.
“Les pido que eliminen este plato divisivo del menú de hospitalidad”, declaró Núñez.
El servicio de catering estadounidense OnLocation confirmó que el foie gras se servirá en los Juegos de París, no como un plato en sí mismo, sino como ingrediente en menús para clientes corporativos e invitados que pagarán entre 85 euros y varios miles de euros por “experiencias” gastronómicas de alta categoría.
El foie gras representará menos del 0,1% de los platos servidos, aseguró OnLocation al diario Le Monde.
El famoso paté requiere la alimentación forzada de patos o gansos durante los últimos diez días de sus vidas para producir hígados que son diez veces más grandes de lo normal. El proceso está prohibido en el Reino Unido, Alemania, Dinamarca, Italia y Polonia, mientras que muchos carnívoros se niegan a comer el paté por razones morales.
Mientras tanto, Le Monde se ha puesto en contacto con la OGOC, pero aún espera una respuesta.
