Redacción
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Aesan, ha emitido una alerta por harina contaminada por un hongo que puede provocar alucinaciones, convulsiones, dolor y cianosis.
Aesan, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, ha alertado a las Comunidades Autónomas para que retiren del mercado una marca de harina integral de centeno por contaminación fúngica.
⚠️ Alerta por presencia de alcaloides del cornezuelo en harina de centeno integral.
🚫 Sin consumo
▶️ Nombre: Harina de centeno integral
▶️ Marca: BIOGRÀ
▶️ N° Lote: 21-005
▶️ Fecha de consumo preferencial: 30/05/2023📌 https://t.co/HuJ3MZ545b pic.twitter.com/e2cLjrssue
— AESAN (@AESAN_gob_es) 31 de marzo de 2023
De acuerdo a un comunicado emitido por el departamento del Ministerio de Consumola alerta la lanzaron las autoridades sanitarias de Cataluña al detectar la presencia de alcaloides del cornezuelo de centeno en este alimento.
El producto afectado es el lote 21-005 de harina integral de centeno de la marca Biogra, cuya fecha de consumo preferente es el 30/05/2023. Este alimento se comercializa en bolsas de plástico de 500 gramos.
Esta harina integral se ha distribuido en las comunidades autónomas de Valencia, Castilla-La Mancha, Baleares, Galicia, Andalucía, Canarias, Castilla y León, Madrid, La Rioja, País Vasco y Cataluña.
Sin embargo, es posible que también se haya vendido en otras regiones de España. Aesan recomendó que las personas que adquirieron el producto y lo tengan en casa se abstengan de consumirlo.
Además, se ha solicitado a las autoridades competentes de las Comunidades Autónomas -a través del Sistema Coordinado para el Intercambio Rápido de Información (SCIRI)- que verifiquen la retirada de los canales de comercialización de los productos afectados.
Los alcaloides del cornezuelo de centeno, conocidos como alcaloides del cornezuelo de centeno (AE), son producidos por diferentes hongos de los órdenes Hypocreales y Eurotiales. Dentro del primero, ‘claviceps purpúrea‘ es el hongo más extendido en Europa. Infecta granos de centeno, trigo, cebada, mijo y avena, entre otros cereales. Su consumo provoca ergotismo, una causa rara de insuficiencia arterial.
Los síntomas compatibles con haber consumido un producto contaminado con alcaloides del cornezuelo incluyen alucinaciones, convulsiones, entumecimiento, hormigueo, dolor, cianosis, ausencia de pulso y frialdad intensa repentina en las extremidades. Estos pueden ser seguidos por ardor agudo y dolor abdominal.
Sus efectos pueden provocar necrosis tisular y gangrena, principalmente en las extremidades. En caso de desarrollar alguno de estos síntomas, se recomienda acudir a un centro de salud. Actualmente, el ergotismo es solo anecdótico, y los casos aislados son causados por el consumo crónico de medicamentos que contienen ergotamina.
Los efectos de los alcaloides del cornezuelo de centeno se conocen desde tiempos inmemoriales. De hecho, la contaminación del centeno y otros cereales por el hongo ‘claviceps purpurea’, o cornezuelo, se registró por primera vez en una tablilla de arcilla asiria en el año 600 a. También en la Edad Media se produjeron varias epidemias graves conocidas como ‘fuego de San Antonio’ debidas al consumo de cereales, harinas o pan contaminados con este hongo.
Según Francisco S. Lozano Sánchez, del Departamento de Angiología y Cirugía Vascular del Complejo Asistencial Universitario de Salamanca (CAUSA), la primera epidemia de este tipo en Europa se registró en el año 857, en el valle del Rin en Alemania.
En este estudio, explicó que durante la peste la gente perdió sus extremidades antes de morir. A partir de entonces, esta enfermedad pasó a ser conocida como el fuego sagrado. Esto se denominó combinando ‘fuego’ debido a ‘la sensación de ardor en las extremidades cuando se sufre un ergotismo gangrenoso’ y ‘sagrado’ porque se pensaba que era un ‘castigo divino’, según lo informado por larazon.es.
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