Mucha gente desconoce los peligros de los alimentos ultraprocesados. Crédito:Digital Buggu/pexels
El consumo de alimentos ultraprocesados (UPF) está aumentando a nivel mundial, lo que conduce a un desplazamiento de las dietas saludables, según el profesor Carlos Monteiro de la Universidad de Sao Paulo.
Monteiro, quien acuñó el término “alimentos ultraprocesados”, se dirigirá esta semana al Congreso Internacional sobre Obesidad y resaltará los peligros que las UPF representan tanto para niños como para adultos.
Crece el consumo de UPF
Esta severa advertencia se produce cuando el consumo de UPF, incluidos cereales azucarados, carnes procesadas, fideos instantáneos y bebidas azucaradas, se dispara en todo el mundo. En países como el Reino Unido y EE. UU., estas opciones convenientes pero poco saludables ahora representan más de la mitad de la dieta de una persona promedio. Para algunos grupos demográficos, particularmente los más jóvenes, las personas de bajos ingresos y aquellos que viven en áreas desfavorecidas, los UPF pueden representar un asombroso 80 por ciento de su ingesta diaria.
Los peligros de las UPF no son nuevos. Un importante estudio publicado en febrero los vinculó con una multitud de problemas de salud, incluido un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes tipo 2 e incluso problemas de salud mental y muerte prematura.
El profesor Monteiro planea revelar sus preocupaciones en la conferencia, argumentando que las empresas de alimentos explotan intencionadamente el deseo de los consumidores por la comodidad y la asequibilidad al hacer que los UPF sean más atractivos que las comidas frescas y caseras.
Los alimentos procesados dominan muchas dietas
Esta noticia genera preocupación sobre el panorama alimentario mundial y las posibles consecuencias para la salud a largo plazo de una dieta dominada por opciones ultraprocesadas.
