Este plato de arroz, lleno de sabor esta preparado con camarones, atún, tocineta, huevos y un poco de verduras.
Ingredientes
– 250 gramos de arroz
– 200 gramos de camarones
– 100 gramos de bacon o tocineta
– 2 huevos
– 1 lata de filetes de atún
– 1 rama de apio
– cebolla larga o cebollino
– 2 zanahorias
– aceite
– sal
– color o azafrán
Elaboración
Limpiamos los camarones, dejamos unos cuantos con la cascara para decorar el plato, las cascaras y las cabezas las licuamos con una taza de agua y cernimos.
Cocinamos el arroz con este licuado, añadimos un poco de color, aceite y sal al gusto, cuando el arroz absorba completa mente el agua lo ponemos a fuego bajo, picamos los camarones (dejamos unos cuantos enteros) los agregamos al arroz y tapamos.
Batimos los huevos, añadimos sal, un poco de apio picado finamente y freímos con poco aceite, nos debe quedar como unos huevos revueltos y en pequeños pedacitos.
Rallamos las zanahorias y las sofreímos con poco aceite, picamos el cebollino y la rama de apio sofreímos con poco aceite por un par de minutos,
Picamos el bacon o tocineta en tiras y la hacemos dorar en una sartén con poquísimo aceite
Añadimos al arroz, el sofrito de zanahoria, el atún, la tocineta, el apio y cebollino mezclamos bien todo y cocinamos unos minutos, mas siempre a fuego bajo.