Si bien la inflación ha llevado a que muchos alimentos tengan incrementos en sus precios, los hogares colombianos no reducen la cantidad de categorías de productos que compran, sino que ahora buscan optimizar sus recursos, lo que ha llevado a un aumento en la cantidad de ocasiones de consumo. Lo anterior quedó evidenciado en el más reciente informe de Kantar, división Woldpanel.
Según el análisis, el aumento de ocasiones de consumo dentro del hogar se focaliza en los tiempos de snacks. El primer momento es en la media mañana, entre el desayuno y el almuerzo, que pasó de significar un 7,2 % en el primer trimestre del 2022 a un 7,5 % en el primer trimestre de este año. El segundo momento es el de la media tarde (entre el almuerzo y la cena) que pasó de 8,1 % en el primer trimestre a 8,7 % en el primer trimestre de este 2023.
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Jorge Guauque, director de Servicio al Cliente y Analítica de Kantar Colombia, división Worldpanel, señaló que el aumento de las ocasiones en momentos donde el snack es importante “indica que los colombianos cambian sus hábitos debido a la coyuntura actual donde buscan opciones más rápidas, convenientes y de ahorro debido a que seguramente tener estas ocasiones por fuera representaría un gasto mayo”.
Igualmente, el experto apuntó que un ejemplo de esto es el agua, que duplica sus ocasiones de consumo en la preparación de chocolate caliente, ya que pasó de 4 % (Q4-2022) al 9 % (Q1-2023). “Lo anterior se debe al aumento de precio que ha tenido la leche en los últimos meses”, resaltó el informe.
Asimismo, se observó que los momentos de consumo en las principales comidas varían: el desayuno representó el 23,9 %, seguido del almuerzo con 22,7 % y la cena con 23,1 % de las ocasiones.
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Por otro lado, el colombiano tiende a buscar compañía en los momentos clave de consumo, mientras que el snack es más individual. “De las ocasiones de consumo, el 93% son compartidas, mientras que el 7 % son individuales”, resalta el reporte.
Ahora bien, el informe mostró que los consumidores de NSE (Nivel Socioeconómico) bajos, de edad avanzada y de la región del Atlántico son los que más aumentan sus ocasiones de consumo de alimentos y bebidas: “Los consumidores de NSE 1 (estrato bajo) contribuyen con el 5 % de las ocasiones de consumo semanales en el primer trimestre del 2023, seguidos por los consumidores de NSE 2 y NSE 3 (estrato bajo – medio), con 3 % cada uno. Los NSE 4 (estratos medio) con 2 %, y los NSE 5 y 6 (estratos alto) tienen una contribución menor, del 1 % cada uno”, señaló el informe.
“Las ocasiones de consumo crecen dentro del hogar debido a que los colombianos buscan ahorrar y tener un poco más de consumo planeado o racional, y los que más aportan a esa dinámica es el NSE 1. Seguramente tienen una restricción de presupuesto más importante que el 4, 5 y 6”, comentó Guauque.
Durante el primer trimestre del 2023, las categorías básicas asociadas a la cocina también experimentaron un mayor aumento de ocasiones de consumo en comparación con el primer trimestre del año anterior.
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La sal de mesa, por ejemplo, lidera este crecimiento con una contribución del 9,6 %, seguida de productos como el aceite con 7,9 %. “Por otro lado, las categorías de bebidas con azúcar y el pan artesanal mostraron una contracción en las ocasiones de consumo 0,5 %; mientras que los jugos listos para beber (RTD), de 0,2 %”, señaló el informe.
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