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Comer carne roja y procesada puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca

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Comer carne roja y procesada como tocino, salchichas y jamón puede aumentar significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, reveló un nuevo estudio a gran escala.

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Comer carne roja y procesada como tocino, salchichas y jamón puede aumentar significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, reveló un nuevo estudio a gran escala.

Las enfermedades coronarias, causadas por el estrechamiento de las arterias que suministran sangre al corazón, cobran casi nueve millones de vidas en todo el mundo cada año, dicen los expertos en salud.

Esto representa una enorme carga para los sistemas de salud y hasta ahora no estaba claro si comer carne aumenta el riesgo o si varía según el tipo de carne.

El análisis de datos de 13 estudios diferentes en los que participaron 1,4 millones de personas permitió al equipo de la Universidad de Oxford examinar el impacto de la carne en la salud.

Descubrieron que por cada 50 g por día de carne procesada, como tocino, jamón y salchichas que se comen, el riesgo de enfermedad coronaria aumenta en un 18 por ciento.

Para la carne sin procesar, como la carne de cerdo, cordero y ternera, el riesgo aumentó en un nueve por ciento en comparación con la carne sin carne roja. No hubo aumento del riesgo con las aves de corral.

El equipo dice que su estudio no investigó la causa, pero sugiere que podría deberse a concentraciones más altas de grasas saturadas en la carne roja y sal en la carne procesada.

Comer carne roja y procesada como tocino, salchichas y jamón puede aumentar significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, reveló un nuevo estudio a gran escala.

Las enfermedades coronarias, causadas por el estrechamiento de las arterias que suministran sangre al corazón, cobran casi nueve millones de vidas en todo el mundo cada año, dicen los expertos en salud.

Las enfermedades coronarias, causadas por el estrechamiento de las arterias que suministran sangre al corazón, cobran casi nueve millones de vidas en todo el mundo cada año, dicen los expertos en salud.

La enfermedad de las arterias coronarias (CAD) obstruye los vasos sanguíneos

La enfermedad de las arterias coronarias ocurre cuando se dañan los principales vasos sanguíneos que suministran oxígeno y nutrientes al corazón.

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La CAD afecta a más de 1,6 millones de hombres y un millón de mujeres en el Reino Unido, y a un total de 15 millones de adultos en los EE. UU.

Suele deberse a placa e inflamación.

Cuando la placa se acumula, estrecha las arterias, lo que disminuye el flujo sanguíneo al corazón.

Con el tiempo, esto puede causar angina, mientras que un bloqueo completo puede provocar un ataque cardíaco.

Muchas personas no presentan síntomas al principio, pero a medida que la placa se acumula, pueden notar dolores en el pecho o dificultad para respirar cuando hacen ejercicio o están estresados.

Otras causas de CAD son el tabaquismo, la diabetes y un estilo de vida inactivo.

Los investigadores analizaron datos de múltiples estudios, incluido uno en el que los participantes completaron encuestas detalladas sobre la dieta y se les hizo un seguimiento de su salud durante 30 años.

Dijeron que la ingesta alta de grasas saturadas que se encuentran en la carne roja sin procesar aumenta los niveles de colesterol nocivo de lipoproteínas de baja densidad (LDL).

También dicen que un aumento en el consumo de sal, con niveles altos que se encuentran en las carnes procesadas, eleva la presión arterial.

Tanto el colesterol LDL como la presión arterial alta son factores de riesgo bien establecidos para la enfermedad coronaria.

El trabajo anterior del mismo equipo también ha indicado que incluso una ingesta moderada de carne roja y procesada se asocia con un mayor riesgo de cáncer de intestino.

El Dr. Keren Papier, coautor principal del estudio, dijo que la carne roja y procesada se ha relacionado constantemente con el cáncer de intestino y ahora también puede estar relacionada con enfermedades cardíacas.

«Por lo tanto, las recomendaciones actuales para limitar el consumo de carne roja y procesada también pueden ayudar a prevenir la enfermedad coronaria».

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La Dra. Anika Knüppel, coautora principal del estudio, fue más allá de las preocupaciones sobre la salud y agregó que la producción de carne también contribuye de manera importante a las emisiones de gases de efecto invernadero que causan el cambio climático.

«Necesitamos reducir la producción de carne y, por lo tanto, el consumo en beneficio del medio ambiente», dijo el Dr. Knüppel.

«Nuestro estudio muestra que una reducción en la ingesta de carne roja y procesada también traería beneficios para la salud personal».

Actualmente, en el Reino Unido, se esperaría que aproximadamente 10 de cada 100 personas murieran eventualmente de una enfermedad coronaria.

Basado en los hallazgos del presente estudio y la ingesta actual de carne roja y procesada en el Reino Unido.

Los investigadores dicen que si todos cortan una porción de carne roja y procesada por semana, las muertes por enfermedades cardíacas pasarían de 10 de cada 100 a nueve de cada 100.

Esto representa una enorme carga para los sistemas de salud, y hasta ahora no estaba claro si comer carne aumenta el riesgo o si varía según el tipo de carne.

Esto representa una enorme carga para los sistemas de salud, y hasta ahora no estaba claro si comer carne aumenta el riesgo o si varía según el tipo de carne.

Los estudios incluidos en este análisis se basaron principalmente en adultos blancos que vivían en Europa o EE. UU.

El equipo de investigación dice que se necesitan más datos para examinar estas asociaciones en otras poblaciones, incluidas Asia oriental y África.

Los hallazgos se han publicado en la revista Revisiones críticas en ciencia de los alimentos y nutrición.

OBESIDAD: LOS ADULTOS CON UN IMC SUPERIOR A 30 SON OBESOS

La obesidad se define como un adulto que tiene un IMC de 30 o más.

El IMC de una persona sana, calculado dividiendo el peso en kg por la altura en metros y la respuesta por la altura nuevamente, está entre 18,5 y 24,9.

Entre los niños, la obesidad se define en el percentil 95.

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Los percentiles comparan a los jóvenes con otros de su misma edad.

Por ejemplo, si un bebé de tres meses está en el percentil 40 de peso, eso significa que el 40 por ciento de los niños de tres meses pesan lo mismo o menos que ese bebé.

Alrededor del 58 por ciento de las mujeres y el 68 por ciento de los hombres en el Reino Unido tienen sobrepeso o son obesos.

La condición le cuesta al NHS alrededor de £ 6.1 mil millones, de su presupuesto aproximado de £ 124.7 mil millones, cada año.

Esto se debe a que la obesidad aumenta el riesgo de que una persona padezca una serie de afecciones potencialmente mortales.

Dichas afecciones incluyen la diabetes tipo 2, que puede causar enfermedad renal, ceguera e incluso amputaciones de extremidades.

La investigación sugiere que al menos una de cada seis camas de hospital en el Reino Unido está ocupada por un paciente con diabetes.

La obesidad también aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, que mata a 315.000 personas cada año en el Reino Unido, lo que la convierte en la principal causa de muerte.

Cargar cantidades peligrosas de peso también se ha relacionado con 12 cánceres diferentes.

Esto incluye la mama, que afecta a una de cada ocho mujeres en algún momento de sus vidas.

Entre los niños, la investigación sugiere que el 70 por ciento de los jóvenes obesos tienen presión arterial alta o colesterol elevado, lo que los pone en riesgo de enfermedad cardíaca.

Los niños obesos también tienen una probabilidad significativamente mayor de convertirse en adultos obesos.

Y si los niños tienen sobrepeso, su obesidad en la edad adulta suele ser más grave.

Uno de cada cinco niños comienza la escuela en el Reino Unido con sobrepeso u obesidad, lo que aumenta a uno de cada tres cuando cumplen 10 años.

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