Cómo cambiar el giro de tu negocio para empezar a operar como fonda

August
10, 2020

5 min read

Claudia Sheinbaum, jefa de Gobierno de la Ciudad de México, dio a conocer en conferencia de prensa que los bares, antros y salones de fiesta podrán reactivar operaciones como fondas y restaurantes a partir de este 10 de agosto. 

La jefa de gobierno indicó en un video en sus redes sociales que estos establecimientos solo podrán recibir al 30% de su aforo mientras que la capital mexicana se mantenga en el color naranja del semáforo epidemiológico. 

Mensaje importante sobre el #Covid19 hoy viernes 7 de agosto.#JuntosVamosASalirAdelante#ProtégeteYProtegeALosDemás pic.twitter.com/gaJXT2bIFu

— Claudia Sheinbaum (@Claudiashein) August 8, 2020

¿Cómo cambiar de giro tu bar para empezar a operar? 

Sheimbaum indicó que se permitirá que los bares y salones de fiestas puedan operar como restaurantes con un horario de 7 am a 10 pm, para evitar más pérdidas de empleos. 

“Repito, no se abren los bares, solamente podrán cambiar de giro a restaurantes con las medidas sanitarias obligatorias. Estoy convencida que podemos seguir abriendo actividades económicas si todos y todas seguimos cooperando”, comunicó la funcionaria. 

Para saber más: Cines y museos abren esta semana en la CDMX; bares y salones de fiesta operarán como restaurantes

Para poder operar como restaurante, el gobierno de la CDMX informó que los dueños de centros nocturnos deben:  

• Solicitar su cambio de giro para operar como fonda o restaurante de manera temporal.
• Registrarse en covid19.cdmx.gob.mx/medidassanitarias https://medidassanitarias.covid19.cdmx.gob.mx/ a partir de este lunes 10 de agosto. La resolución es inmediata. 
• Únicamente es necesario ingresar con la LLAVE CDMX (puede obtenerse en https://llave.cdmx.gob.mx), tanto quienes se inscriban como restaurantes y para el registro del programa “Ciudad al Aire Libre” (que permite promover que restaurantes coloquen enseres al exterior en calles, estacionamientos y banquetas determinadas).
• Llenar una forma donde informen: 

1. Nombre o razón social del solicitante, así como domicilio para oír y recibir notificaciones y dirección de correo electrónico.
2. Denominación o nombre comercial del giro mercantil.
3. Giro mercantil que se pretende ejercer.
4. Ubicación y superficie total del local donde pretende establecerse el giro mercantil.
5. Si el solicitante es extranjero los datos de la Autorización expedida por la Secretaría de Gobernación, conforme a la cual se le permita llevar a cabo la actividad de que se trate.
6. Leer los lineamientos y descargar la carta compromiso.
7. Imprimir y exhibir la carta compromiso en un lugar visible del establecimiento.

Medidas sanitarias para la operación de restaurantes en semáforo naranja en la CDMX

^{Imagen: Gobierno de la CDMX}

• Se debe priorizar la instalación de mesas en espacios abiertos los restaurantes que lo hagan podrán tener un aforo del 40 por ciento (sumando el interior y exterior); si sólo tienen mesas al interior el aforo será del 30 por ciento.
• Uso de ventilación natural; de no ser posible, el sistema de ventilación sólo podrá operar con recirculación de un mínimo de 30 por ciento hacia el exterior en las áreas de comensales y la recirculación del aire al interior está prohibida. El sistema y los filtros deberán desinfectarse y limpiarse constantemente.
• Filtros sanitarios para la detección de síntomas y toma de temperatura (no mayor a 37.5º C) al ingreso del personal, proveedores y clientes. No se le permitirá la entrada a quienes presenten algún síntoma.
• Música ambiental a un volumen máximo de 62 decibeles. Esto con el fin de que las personas no tengan que alzar mucho la voz y con eso emitir más microgotas de saliva. Meseros: uso obligatorio de careta y cubrebocas todo el tiempo.
• Los manteles y servilletas deben cambiarse después de cada servicio; las mesas se colocan con 1.5 m de distancia y en zig-zag, o en su defecto se colocan barreras físicas. Está prohibido fumar en todas las áreas (incluyendo las designadas para ello). No usar menús impresos e individuales, únicamente pizarrones, carteles o tableros en la pared o menús electrónicos. Es necesario el uso constante de gel antibacterial al 70 por ciento de alcohol; y fomentar el pago por medios electrónicos (CoDi) y colocar la propina en los lugares señalados.
• El INVEA llevará a cabo recorridos por la Ciudad de México para supervisar que los establecimientos cumplan con las medidas de protección a la salud establecidas; en caso de no hacerlo, se harán acreedores a medidas cautelares consistentes en la suspensión temporal de actividades hasta por 15 días; en caso de reincidencia, permanecerán cerrados hasta que el Semáforo Epidemiológico de la Ciudad de México lo permita.