Redacción
Los precios de la papa no son los únicos que están cediendo poco a poco en las principales plazas de mercado del país, lo que podría ser una antesala del dato de la inflación de mayo que publica el Dane la próxima semana, y que para abril se ubicó en 9,23 por ciento.
(Alza de tasas no solucionaría alta inflación, según nobel economía).
Según un sondeo elaborado por EL TIEMPO a partir de los datos diarios del Sipsa, hay 7 productos dentro del grupo de las hortalizas, frutas y tubérculos que bajaron de precio frente a hace un año, cuando el país se encontraba en plenos bloqueos de las vías debido al paro nacional que se extendió por dos meses.
Este ejercicio tuvo en cuenta el promedio de los precios por kilo reportados este lunes en las principales centrales mayoristas del país como Corabastos (Bogotá), Bazurto (Cartagena) y Mercar (Armenia), frente a los registrados el lunes 24 de mayo del 2021.
(En menos de un mes, el precio de la papa bajó 50%).
Lo que más está cayendo en las principales plazas de mercado es el pepino cohombro, que pasó de valer hace un año 1.409 pesos a conseguirse ahora a 928 pesos en promedio, es decir, tuvo una reducción de 34,1 por ciento. Hay que tener en cuenta que las hortalizas y legumbres frescas pesan en la canasta familiar que mide el Dane un 0,34 por ciento.
La denominada papa negra pasó de valer 1.698 pesos por kilo hace un año a ubicarse en 1.392 pesos este mismo lunes, con lo que la caída promediada en las principales plazas de mercado es de 18 por ciento. Toda la categoría de papas pesa un 0,30 por ciento en la canasta básica.
Germán Palacio, gerente de la Federación Colombiana de Productores de Papa (Fedepapa), explica que el precio está bajando debido a que ya está entrando la cosecha grande del país proveniente de la sabana cundiboyacense, la cual cubre hasta 65 por ciento de la producción total nacional.
(Alimentos en Colombia: mientras unos suben, otros bajan de precio).
Por su parte, la arveja verde en vaina disminuyó un 8,2 por ciento en el último año, la manzana royal gala un 8,1 por ciento y el coco otro 4,7 por ciento. En estas últimas, el Dane establece que las frutas frescas pesan un 0,70 por ciento de la canasta.
También la remolacha y el plátano guineo registraron caída, con una variación negativa de 2,7 y 0,3 por ciento, respectivamente.
¿Qué es lo que más ha subido?
Al contrario, el resto de los alimentos del grupo de las hortalizas, frutas y tubérculos todavía se encuentran más costosos que hace un año. Lo que más ha subido es la yuca y el pimentón, que están disparados hasta un 272 y 109 por ciento, respectivamente.
Otros de los que tienen incrementos altos en los últimos 12 meses en las plazas de mercado son el plátano hartón verde (75,3 por ciento), mandarina (63 por ciento), la naranja (62 por ciento), la mazorca (59 por ciento), el maracuyá (57 por ciento) y el tomate (56 por ciento).
También la arracacha, la zanahoria y el tomate de árbol suben un 54, 53 y 48 por ciento, respectivamente.
¿Y la carne?
Si quitamos las comidas en establecimientos y por fuera del hogar, la carne de res es el alimento que más pesa en la canasta básica, con una ponderación de 1,88 por ciento.
Según el sondeo de EL TIEMPO, tomando en cuenta todos los tipos de carne de res y en todas las plazas de mercado, esta ha subido un 26,2 por ciento en el promedio nacional. Como esto es de lo que más pesa en la canasta, a pesar de los avances, la inflación de alimentos todavía está al alza.
Lo que más ha subido de precio
1. Yuca 272,00%
2. Pimentón 109,30%
3. Plátano hartón verde 75,30%
4. Mandarina 63,50%
5. Naranja 62,30%
6. Chócolo mazorca 59,60%
7. Maracuyá 57,30%
8. Tomate 56,2%
9. Arracacha 54,9%
10. Zanahoria 53,1%
Lo que ha bajado de precio
1. Plátano guineo -0,3%
2. Remolacha -2,7%
3. Coco -4,7%
4. Manzana royal gala -8,1%
5. Arveja verde en vaina -8,2%
6. Papa negra -18,0%
7. Pepino cohombro -34,1%
PORTAFOLIO
(Tomado de EL TIEMPO)
