Esa es una pregunta difícil. Me gustan muchos artículos. Creo que el ceviche de vieiras y aguacate servido en tazas de kueh pie-ti es genial. El costillar de cordero ha convertido a bastantes no comedores de cordero en amantes del cordero y me encanta la pasta capellini con vieira y tobiko. Otro imperdible son los medallones de ternera, que son sabrosos y suculentos cuando se sirven medio crudos.
SUENA IMPRESIONANTE. VOLVIENDO A LA MÚSICA, ¿CREES QUE EL JAZZ ESTÁ ENCONTRANDO NUEVAS AUDIENCIAS? ¿QUÉ SE PUEDE HACER PARA ATRAER A LAS GENERACIONES MÁS JÓVENES AL GÉNERO?
En realidad, han estado sucediendo muchas cosas y la audiencia de jazz ha ido creciendo constantemente a lo largo de los años. Y el público de Singapur también se está volviendo mucho más exigente. El jazz es ahora una materia optativa de nivel O en Singapur, por lo que muchos jóvenes han comenzado a escuchar y tocar jazz. Definitivamente está en alza y en alza. La mitad de mi audiencia está por debajo de los 40 en estos días. Entonces veo gente joven y gente mayor en la audiencia. Esto es completamente diferente de hace unos 20 años, cuando el 80 por ciento de mi audiencia solía ser gente de 40 años o más.
¿TOCARÁS EN SIMPLY JAZZ?
Tocaré allí dos noches a la semana. A veces también estaré allí cuando mis otras actividades no sean tan intensas. Y contrataré a un buen número de músicos de jazz de Singapur, tanto jóvenes como mayores, para tocar allí también.
¿HAY UNA NOCHE AMATEUR? ¿PUEDEN LOS JÓVENES INTÉRPRETES LLEGAR A USTED PARA CONSEGUIR CONCURSO ALLÍ?
No. No tendremos una noche de aficionados, pero tendremos una noche de jam session donde los jugadores jóvenes mostrarán sus habilidades. Para aquellos que no han estado prestando atención, algunos de los jóvenes jazzistas de Singapur ya rivalizan con algunos de los mejores de la región de cualquier edad.
¿CUÁN DURA HA SIDO LA PANDEMIA EN LA ESCENA DEL JAZZ AQUÍ? SIN PODER ACTUAR EN VIVO, ¿CÓMO LO HAN LLEVADO LOS ARTISTAS?
Ha sido desastroso para los músicos. Aquellos de nosotros que hemos podido pivotar para hacer cosas en línea o dar conciertos, ya que los conciertos están permitidos, hemos estado luchando. Pero más del 80 por ciento de los músicos que solían tocar en los clubes han tenido que asumir otros trabajos no musicales. Algunos de los afortunados se han dedicado a la docencia. Realmente ha sido difícil para ellos. Ha habido algo de ayuda del gobierno y la Asociación de Jazz (Singapur), donde me desempeño como director ejecutivo, también ha brindado ayuda a algunos músicos de jazz con el JASS Crisis Fund, pero, sinceramente, es desgarrador para mí ver a la mayoría de los músicos de club luchar.
Mi socio Adrian, que preside Tinbox Group, había contratado a un grupo de músicos para tocar en su tienda Simply Live y los ha mantenido en nómina completa todo este tiempo durante (la pandemia). Hacen shows en vivo para el grupo y, a veces, también respaldan a los artistas en Capitol Theatre en sus shows. Capitol Theatre ahora está administrado por IMC Live Global, donde Adrian Leong también es vicepresidente ejecutivo.
¿ESTÁS PLANEANDO ALGÚN CONCIERTO ESPECIAL ESTE AÑO QUE DEBEMOS ESTAR ATENTOS?
Bueno, uno de mis conciertos de experiencia máxima se realizó el 22 de enero con re:Sound Collective. Estaba tocando mi música orquestal de jazz sinfónico. Tengo bastantes espectáculos programados este año, pero la gala benéfica de la Asociación de Jazz (Singapur) el 30 de abril y mis espectáculos del 45.º aniversario en el Esplanade Concert Hall el 1 y 2 de julio serán cosas realmente especiales a tener en cuenta. También espero hacer una gira de presentaciones en Europa en julio si la situación del COVID-19 lo permite.