¿Tiene la costumbre de agregar sal de mesa a sus alimentos? Deténgase, ya que puede aumentar el riesgo de cáncer de estómago en un 40 por ciento, revela un estudio.
La sal es un ingrediente importante que puede añadir sabor a un plato. Pero si tienes la costumbre de espolvorear sal sobre ensaladas, frutas u otros alimentos, es hora de que lo reconsideres. El consumo elevado de sal no sólo se asocia con un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, sino que también puede afectar el intestino. Puede aumentar el riesgo de cáncer de estómago en un 40 por ciento, revela un nuevo estudio. Siga leyendo para conocer el vínculo entre la sal y el cáncer de estómago.
¿Qué dice el estudio sobre el consumo de sal y el cáncer de estómago?
Los investigadores analizaron datos de más de 500.000 personas del Reino Unido. Las personas con cáncer o problemas renales no formaron parte de la investigación, publicada en la revista Cáncer gástrico revista en abril de 2024. Se descubrió que quienes agregaban sal a los alimentos en la mesa tenían un riesgo 41 por ciento mayor de desarrollar cáncer gástrico o de estómago que aquellos que nunca o rara vez agregaban sal.
Este no es el primer estudio que explora la conexión entre la ingesta de sal y el cáncer de estómago. Se encontró un fuerte efecto adverso del exceso de sal y de los alimentos ricos en sal sobre el riesgo de cáncer gástrico en las personas, según un análisis publicado en la revista Avances en nutrición y cáncer en 2014.
Cáncer de estómago y sal
La asociación entre la sal y el cáncer de estómago surge de la interacción entre la sal y el revestimiento del estómago. Un consumo elevado de sal puede provocar la formación de determinados compuestos, como los nitritos y los compuestos N-nitroso, que se sabe que son cancerígenos, explica la dietista Shruti K Bhardwaj. Estos compuestos pueden dañar el revestimiento del estómago con el tiempo, aumentando la probabilidad de desarrollar células cancerosas. Además, la sal puede provocar inflamación en el estómago, contribuyendo aún más al desarrollo del cáncer.
¿Cuáles son los efectos del consumo excesivo de sal en la salud intestinal?
Los adultos deben tomar menos de 5 g/día de sal o poco menos de una cucharadita, según el Organización Mundial de la Salud. Se debe evitar consumir demasiada sal, ya que puede tener varios efectos negativos en la salud intestinal.
1. Disbiosis
El consumo elevado de sal puede alterar el equilibrio de la microbiota intestinal, provocando un crecimiento excesivo de bacterias dañinas y una disminución de las bacterias beneficiosas. Este desequilibrio, conocido como disbiosis, puede perjudicar la digestión, debilitar el sistema inmunológico y aumentar la susceptibilidad a trastornos gastrointestinales como el síndrome del intestino irritable y la enfermedad inflamatoria intestinal, afirma el experto.
2. Úlcera
El consumo excesivo de sal puede contribuir al desarrollo de enfermedades como gastritis y úlceras pépticas al provocar irritación e inflamación del revestimiento del estómago. Estas condiciones pueden provocar síntomas como dolor abdominal, hinchazón, náuseas y, en casos graves, hemorragia interna.
3. Hipertensión e intestino
El consumo elevado de sal puede aumentar el riesgo de desarrollar hipertensión, que puede dañar los vasos sanguíneos de todo el cuerpo, incluidos los del tracto gastrointestinal, dice Bhardwaj. Esto puede provocar complicaciones como hemorragias, úlceras y enfermedad intestinal isquémica.
¿Cuáles son las formas de reducir el consumo de sal?
Existen varias estrategias para reducir el consumo de sal y mejorar la salud en general:
1. Evita los alimentos altamente procesados
Muchos alimentos altamente procesados y envasados contienen altos niveles de sal como conservante y potenciador del sabor. Pueden ser carnes procesadas como tocino y salchichas. Las sopas enlatadas, las patatas fritas, las nueces saladas y las comidas listas para comer tienen un alto contenido de sal, así que evítalas tanto como puedas.
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2. Cocinar en casa
Al preparar las comidas desde cero, puedes controlar la cantidad de sal agregada a tus alimentos y evitar el alto contenido de sal que se encuentra en muchos alimentos procesados, dice el experto. Usar ingredientes frescos será bueno para tu salud.
3. Utilice hierbas y especias para darle sabor.
No es necesario depender de la sal para preparar todos los platos. Experimente con hierbas, especias y jugos de cítricos para agregar sabor a sus comidas sin depender de la sal.
4. Lea las etiquetas de los alimentos
Al comprar alimentos en las tiendas, preste atención al contenido de sodio que figura en las etiquetas de los alimentos. Elija artículos que vengan en opciones bajas en sodio siempre que sea posible.
5. Tenga cuidado al salir a cenar
Mientras come en restaurantes o pide comida para llevar, tenga cuidado. Si hay salsas y aderezos, pídelos a un lado para que puedas controlar la cantidad. También puede solicitar al personal que prepare comidas con menos sal.
La sal es un condimento común que se utiliza para realzar el sabor de un plato, pero su consumo excesivo puede tener efectos perjudiciales para la salud del estómago. Por lo tanto, reduzca gradualmente el consumo de sal por el bien de su salud.