«Los problemas que contribuyen a que los precios se mantengan cerca de máximos históricos son en gran medida el mal tiempo y un período de crecimiento muy seco en gran parte del Mediterráneo, pero sobre todo en España, que es un importante productor y exportador de aceite de oliva», dijo Mintec’s oleaginosas. y analista de Aceites vegetales, Kyle Holland.
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Los precios del aceite de oliva han alcanzado niveles récord, gracias a una sequía prolongada en el principal productor de España, y se espera que los precios elevados se mantengan durante algún tiempo.
Cuando el renombrado chef hispanoamericano José Andrés tuiteó que los huevos deben freírse en aceite de oliva con un dedo de profundidad, un usuario comentó: «El aceite de oliva puede ser caro en un dedo de profundidad. ¿Cuál es una alternativa para aquellos de nosotros con un presupuesto limitado?»
«El aceite de oliva Aldi para untar solía costar 99 peniques. Ahora cuesta £ 1,29. Además, muchos de los rangos básicos han desaparecido. ¡Incluso Aldi es caro ahora!» dijo otro Usuario de Twitter, residente en Inglaterra.
De acuerdo a datos del Fondo Monetario Internacionallos precios mundiales del aceite de oliva han llegado a $ 5,989.8 por tonelada métrica, marcando un máximo de 26 años.
Y los altos precios podrían mantenerse «durante algún tiempo», dijo el analista de semillas oleaginosas y aceites vegetales de Mintec, Kyle Holland.
Condiciones climáticas ‘extremadamente malas’
El mal tiempo en España, en particular la sequía prolongada, es la razón principal detrás del alza de los precios.
«Los problemas que contribuyen a que los precios tengan una tendencia cercana a los máximos históricos son en gran medida el mal tiempo y un período de crecimiento severamente seco en gran parte del Mediterráneo, pero lo más importante en España, que es un importante productor y exportador de aceite de oliva», dijo Holland.
Como resultado de las condiciones climáticas «extremadamente malas», dijo, la reciente cosecha de aceitunas de octubre a febrero produjo un rendimiento 50% menor que la producción habitual, lo que redujo la oferta mundial y elevó los precios.
«Las condiciones climáticas extremadamente malas significaron que … España produjo una cosecha de aceite de oliva de alrededor de 630,000 toneladas métricas, por debajo de la cosecha habitual de 1,4 a 1,5 millones de toneladas métricas», dijo.
El estallido de la guerra en Ucrania, que creó una escasez mundial de aceite de girasol, impulsó aún más la demanda de aceite de oliva.
David Valmorbida
residente de la Asociación Australiana de Aceite de Oliva
Los olivos crecen en climas cálidos y secos, y la temperatura óptima oscila entre 60 y 80 grados F.
España tuvo un clima «muy seco» en marzo, registrando solo el 36% de la precipitación mensual promedio, según el país. Ministerio de Transición Ecológica. El país experimentado 36 meses seguidos de precipitaciones inferiores a la media.
Y si el clima no mejora, la próxima cosecha podría enfrentar un rendimiento aún peor.
«Podría haber una cosecha similar o incluso más baja que la producida en la temporada anterior, según los actores del mercado, quienes también dicen que los precios podrían estar en los niveles actuales durante algún tiempo», dijo Holland.
«Parece que la sequía en curso en Europa, más importante en la región productora de aceite de oliva más grande de España, ha causado una escasez mundial de aceite de oliva», dijo a CNBC David Valmorbida, presidente de la Asociación Australiana de Aceite de Oliva.
Presiones de demanda
Las presiones de la demanda están ejerciendo más presión sobre las cadenas de suministro ya desafiadas.
La demanda de aceite de oliva ha sido fuerte en los últimos años: los precios han aumentado desde 2020 porque los consumidores comían y cocinaban en casa con más frecuencia durante y después de la pandemia de Covid-19, dijo Valmorbida.
Además de eso, la escasez de aceite de girasol después de la invasión rusa de Ucrania hizo subir los precios.
«El estallido de la guerra en Ucrania, que creó una escasez mundial de aceite de girasol, impulsó aún más la demanda de aceite de oliva», agregó.
Trabajadores sacudiendo olivos durante la cosecha el 24 de noviembre de 2022 en Jaén, España. «Los consumidores ya han comenzado a reducir sustancialmente el consumo de aceite de oliva, en primer lugar al ser menos generosos en el uso, pero en segundo lugar al cambiar a aceites vegetales o de semillas, o varias mezclas de aceites», dijo un analista.
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Cambiar los hábitos de los consumidores podría aliviar parte de la presión.
«Los consumidores ya han comenzado a reducir sustancialmente el consumo de aceite de oliva, en primer lugar al ser menos generosos en el uso, pero en segundo lugar al cambiar a aceites vegetales o de semillas, o varias mezclas de aceites», dijo Valmorbida.
No obstante, ha sostenido que una demanda base del aceite de oliva como producto saludable y natural «se mantendrá a casi cualquier precio».
«Entonces, sin un aumento en las precipitaciones, podríamos seguir viendo precios históricamente elevados de 5 euros por kg o más hasta el año de cosecha 2023/24».
