Un pastel de chocolate marrón oscuro se ve muy bonito con coloridas flores comestibles. Incluso un pastel de queso con una pequeña flor rosa comestible se ve más apetecible. Lo mismo ocurre con una taza de té y un plato de ensalada. En algunas culturas, las flores frescas también se comen como bocadillos, especialmente los niños. Se dice que los niños los aman por su sabor dulce, gracias al néctar. Hoy en día, se ve a más personas, especialmente chefs, usando flores comestibles para cocinar manjares. Son amados no solo por sus propiedades estéticas, sino también por los beneficios para la salud de las flores comestibles. Ahora, un estudio ha demostrado que ayudan a combatir enfermedades y promueven la salud de oro.
Según MDPI, el nuevo estudio incluyó datos de más de 250 tipos de plantas y analizó múltiples flores comestibles utilizadas en algunos países alrededor del mar Mediterráneo, su inclusión en varias formas tradicionales de alimentos y medicinas y su impacto en la salud.
Se encontró que las flores comestibles se identifican como alimentos funcionales por sus propiedades nutracéuticas así como por su contenido de compuestos antioxidantes. Pueden desempeñar un papel importante en la promoción de la salud y también en la prevención de diferentes tipos de enfermedades.
Health Shots contactó a Mohini Dongre, dietista principal del Hospital Narayana, Gurugram, para averiguar qué flores comestibles tienen beneficios para la salud.
Las flores comestibles ayudan a combatir enfermedades
Se ha descubierto que las flores de saúco son eficaces en la lucha contra enfermedades degenerativas como las enfermedades cardiovasculares e inflamatorias, y también el cáncer y la diabetes, según MDPI. Otras flores comestibles interesantes incluyen la falsa acacia (algarrobo negro), y se ha descubierto que sus flores son ricas en polifenoles con propiedades antioxidantes y antitumorales. Se han utilizado para tratar la gripe, inducir la calma o incluso mejorar la salud general. Dongre compartió que plantas como daucus carota, picrorhiza kurroa, bombax ceiba y Andrographis paniculata ayudan en enfermedades cardiovasculares.
Flores comúnmente encontradas en la India que tienen beneficios para la salud
Hemos visto flores de color rosa, amarillo y lavanda en los platos. Es hora de conocer sus nombres y sus beneficios para la salud. Según la experta, la caléndula ayuda a curar hematomas, la rosa reduce el riesgo de enfermedades del corazón, la lavanda es conocida por ser buena para el crecimiento del cabello y el lirio ayuda a prevenir un dolor de cabeza crónico.
¿Cómo comer flores comestibles?
Es posible que se pregunte si solo debe lavarlos y comerlos como frutas o si deben consumirse con otros alimentos. El experto sugirió que las flores comestibles se pueden usar en jarabes de azúcar y los pétalos de rosa también se pueden usar en dulces.
Evite comer flores comestibles crudas
De niño, es posible que hayas comido pétalos de rosa. Pero no es la mejor idea comer flores comestibles crudas, ya que podría terminar con infecciones después de tomarlas. Dongre dijo que podrían causar reacciones adversas, como irritación y úlceras en la boca y la piel, infecciones fúngicas, vómitos, diarrea e incluso convulsiones.
La próxima vez que decida omitir las flores comestibles de su comida, piense en todos los beneficios para la salud y por qué no debería tratarla como un potenciador del sabor o un ingrediente para embellecer su plato.