Redacción
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- Estar en el programa les dio la oportunidad de darse a conocer, hasta el nivel de agotar sus botanas por todo lo que resta del año 2020.
- Los gusanos utilizados por Zofo son conocidos como zophobas, se trata de una especie de escarabajo originario de América Central y del Sur cuya larva también es conocida como gusano gigante.
¿Te gustan las botanas exóticas? Zofo es un snack de gusanos que puede ser una opción para ti, aunque probablemente tengas que esperar hasta 2021 para probarlos. Mark Shtern, israelí enamorado de México, creó esta marca de botanas por su interés en temas nutricionales y deportivos, gracias a los cuales siempre estaba buscando una fuente de proteína.
“En los últimos años yo me interesé más en temas de nutrición y deporte, entonces siempre andaba buscando fuentes de energía, de proteína y cuando vi que el gusano de maguey llegaba a costar hasta 5 mil pesos el kilo, dije: “bueno hay que inventar algo” y empezamos a buscar alternativas y es cuando encontramos al ZOFO. En Europa ya empieza desde hace varios años y además el tema ahí es bastante avanzado y pues decidimos experimentar aquí y nos fue muy bien”, dice Mark Shtern en entrevista con Entrepreneur en español.
Foto: Cortesía de Shark Tank México.
Mark Shtern es doctor en odontología y este proyecto lo empezó hace dos años “experimentando” con muy poco capital hasta que su granja de gusanos fue creciendo y tuvieron que ampliar las instalaciones.
De acuerdo con Shtern, hoy venden 150 mil pesos al mes, y sus productos se pueden encontrar en tiendas La Europea. Asimismo, están disponibles en muchos restaurantes de Cancún, el lugar de residencia de este emprendedor y su socio Andre Demontigny, quien es originario de Canadá.
“Estamos trabajando con algunos chefs que lo utilizan como un producto único para decorar sus platillos para hacer algo diferente y con varios hoteles como el Xcaret que pone nuestros gusanos como amenidades en las habitaciones, es decir, cuando un huésped entra a la habitación va a encontrar siempre una botellita de mezcal y nuestros gusanos a un lado”, explica Shtern.
El ingrediente principal
Los gusanos utilizados por Zofo son conocidos como zophobas, se trata de una especie de escarabajo originario de América Central y del Sur cuya larva también es conocida como gusano gigante, supergusano o gusano rey por su gran tamaño.
“Las zophobas son criadas en nuestras propias granjas orgánicas, bajo estrictos controles de calidad e higiene y alimentadas de forma 100% natural, lo que da como resultado que nuestras zophobas sean muy nutritivas, altas en proteínas, hierro, vitamina B, con un alto contenido de fibra, y muy importante, reducidas en carbohidratos”.
Foto: Cortesía de Shark Tank México.
Dentro de sus productos se encuentran el gusano entero, tostado en horno sin aceite, sin ningún tipo de químicos ni conservadores, y en cuatro sabores: chile habanero, con sal, natural y parmesano a las finas hierbas.
Por otro lado, ofrecen las sales de gusanos creadas con ingredientes de México como sal de mar, limón y una variedad de chiles: de árbol, guajillo y habanero. “Estamos viendo en el futuro hacer galletas, barras nutritivas y polvos para deportistas”, comenta el emprendedor.
Colorín colorado, este cuento se ha… ¡empezado!
Zofo llegó a Shark Tank México que se transmite todos los viernes a las 22:00 horas por Canal Sony pidiendo tres millones de pesos por el 8% de los ingresos brutos. Sin embargo, los tiburones no quedaron convencidos, algunos por el aspecto del productos y otros por los números, por lo que ninguno invirtió en ellos.
Pero, estar en el programa les dio la oportunidad de darse a conocer, hasta el nivel de agotar sus botanas por todo lo que resta del año 2020. “Colorín colorado, este cuento se ha… ¡empezado! Gracias a Shark Tank México por la enorme oportunidad y gran experiencia. Aunque no hayamos recibido la inversión, seguimos con la frente en alto. No todos los días se vive una experiencia de esta magnitud que nos llevó a hacernos conocer en otras partes de la República, Latinoamérica, Estados Unidos y Canadá y nos llevó a que nuestras botanas queden completamente AGOTADAS para este año”, publicaron en redes sociales.
Foto: Cortesía de Shark Tank México.
Por esta razón, el primer paso para el futuro para la marca será aumentar su capacidad de producción.
“La verdad nos está bombardeando todo el mundo, tenemos que aumentar la producción porque no doy abasto con la que tengo y con la alta demanda”, culmina Shtern.
