El Sr. Ng espera reducir el precio de sus productos del mar cultivados en laboratorio de US$60/kg a menos de US$30/kg antes de 2025, mediante el uso de un medio rico en nutrientes más económico que permita el crecimiento de las células. El objetivo es finalmente fijar el precio de todos sus productos en US$10/kg.
“El año pasado, desbloqueamos la alternativa a un ingrediente que encarecía mucho la carne cultivada”, dijo, y agregó que este fue un paso crucial hacia la producción a gran escala que allanó el camino para la instalación de la instalación.
A pesar de todo el rumor de que la producción de carne cultivada en laboratorio es más respetuosa con el medio ambiente en comparación con los métodos tradicionales de cultivo, el Sr. Ng reconoció que se necesita una cantidad significativa de electricidad para cultivar carne en biorreactores a escala.
“Tenemos buena luz solar en Malasia, por lo que utilizaremos energía solar para alimentar nuestros biorreactores. No podemos decir que estamos utilizando cero electricidad de fuentes convencionales, pero intentaremos minimizarlo”, dijo.
OBSTÁCULOS POR DELANTE
El Dr. Tan Thuan Chew, experto en proteínas alternativas de la Universiti Sains Malaysia, dijo que el proceso de cultivo de carne «no está completamente exento de impacto ambiental».
“La producción de carne cultivada genera materiales de desecho como medios de crecimiento, biorreactores y otros equipos”, dijo a CNA. “La eliminación de estos materiales puede tener un impacto ambiental si no se maneja adecuadamente”.
Los medios de crecimiento se refieren a la solución que permite que las células crezcan y proliferen. Esto incluye el suero bovino fetal, que es la fracción líquida que queda después de que se coagula la sangre extraída de un feto bovino.
Sin embargo, el Dr. Tan señaló que la carne cultivada tiene el potencial de «reducir significativamente» las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción tradicional de carne y abordar problemas como el bienestar animal y la seguridad alimentaria.
“Sin embargo, todavía es una tecnología emergente y se necesita más investigación y desarrollo para que sea comercialmente viable y sostenible”, dijo.
Por ejemplo, el Dr. Tan dijo que Malasia podría necesitar invertir en nueva infraestructura para apoyar la producción y distribución de carne cultivada, incluidas instalaciones especializadas para cultivar células de carne.
“Además, la carne cultivada actualmente se produce a pequeña escala, y aumentar la producción para satisfacer la demanda de los consumidores podría ser un desafío”, dijo.
“Es posible que sea necesario refinar la tecnología utilizada para crear carne cultivada para mejorar la eficiencia y reducir los costos”.
