Se ha revelado el mejor pastel de Australia, con una popular panadería victoriana llevándose a casa el codiciado premio gracias a una receta muy poco convencional.
Country Cob Bakery, dirigida por los hermanos inmigrantes camboyanos Chan y Ryan Khun, tiene tiendas en los suburbios de Boronia y Springvale en Melbourne, así como un puesto de avanzada en la ciudad regional de Kyneton.
La pequeña empresa obtuvo el primer lugar en la competencia Best Pie and Pastie de la Baking Association of Australia (BAA), ampliamente considerada el juez definitivo en el asunto, en Sydney la semana pasada.
Más de 300 panaderías en toda Australia presentaron sus mejores propuestas, pero ninguna pudo competir con el fish amok pie de inspiración camboyana de los hermanos.
El pastel de pescado al curry se cocina con barramundi australiano fresco y es un guiño a uno de los platos nacionales de Camboya.
“Fish amok o Amok Trei es un curry de pescado al vapor jemer con una consistencia similar a la de un mousse”, escribió la panadería en Facebook después de su victoria.
«El plato generalmente se sirve caliente en hojas de plátano o cáscaras de coco y se come con arroz al vapor».
El pastel no convencional también obtuvo el primer lugar en la categoría de pastel de mariscos.
El juez principal Stewart Latter elogió la galardonada receta por su masa desmenuzable y su sabor «increíble».
El copropietario Chan Khun dijo que crear el pastel perfecto se trataba de hacer felices a sus clientes.
“Nuestros pasteles hacen sonreír a la gente”, dijo.
“Eso es lo principal. Cada pastel que enviamos, el cliente (dice) ‘wow’, ese es el mejor pastel (que han tenido) jamás».
Es el cuarto año que Country Cob Bakery se lleva el premio mayor, después de ganarlo tres años seguidos de 2018 a 2020.
Si esa lista de elogios no fuera suficiente, la cadena se llevó otros dos premios este año, ganando el primer lugar en la categoría Best Flavor Beef Pie por su pastel de carne con pimientos, así como en la categoría Best Mushroom Pie por su pastel de hongos Black Forest. .
Los clientes de Canberra y Sydney pueden ordenar los pasteles en línea si están anhelando un sabor.
