Las verduras son buenas para nosotros, pero ¿hay alguna en particular que sea buena para los diabéticos? Diabetes es una condición compleja, dividida en tipos: Diabetes tipo 1 y diabetes tipo dos. Ambos están relacionados con la hormona insulina, que se produce en el páncreas y es responsable de ayudar a nuestro cuerpo a utilizar la glucosa (azúcar) para obtener energía y regular los niveles de azúcar en la sangre.
Veremos qué verduras son buenas para los diabéticos, qué verduras deben restringirse y las formas en que puede incorporar fácilmente más verduras en su dieta. También hablamos con dos expertos médicos que nos dieron sus consejos para una dieta exitosa para la diabetes y nos explicaron por qué la dieta es vital para el control de la afección.
Si prefiere lo dulce a lo salado, también hemos elaborado una guía de mejores frutas para diabeticos.
Verduras para incluir en tu dieta para diabéticos
El Dr. Tariq Mahmood, médico y director médico de Concepto Diagnóstico (se abre en una pestaña nueva)alienta a las personas con diabetes a considerar un dieta basada en plantas. “Si bien comenzar una dieta vegetariana no es un tratamiento directo para la diabetes, la multitud de beneficios para la salud puede ser útil para los diabéticos”, dice. “La dieta es crucial para controlar la diabetes, ya que la cantidad de carbohidratos que consumes afecta más a tus niveles de glucosa en sangre. No se puede subestimar lo importante que es que alguien que vive con diabetes se eduque sobre los peligros de comer ciertos alimentos, en particular los que contienen azúcar sin azúcar”.
El Dr. Tariq Mahmood tiene casi 30 años de experiencia en ultrasonido, pediatría, medicina/cirugía general, radiología, ortopedia y obstetricia. Obtuvo su licenciatura en Medicina y Cirugía en Nishtar Medical College Multan en Pakistán en 1988 y pasó siete años como radiólogo en prácticas después de graduarse antes de emprender una carrera como ecografista, ecografista y ecografista en el Reino Unido.
Una reseña en el diario. Nutrición (se abre en una pestaña nueva) encontró que una dieta baja en carbohidratos puede ayudar a las personas con diabetes, como dieta baja en carbohidratos reduce de forma fiable los niveles altos de glucosa en sangre y se ha demostrado que reduce o elimina la necesidad de medicación. Una regla fácil de recordar es que las verduras que crecen sobre la tierra son generalmente bajas en carbohidratos, y las que crecen bajo tierra son altas en carbohidratos. Hay algunas excepciones, como la calabaza moscada, que crece por encima del suelo pero tiene un alto contenido de carbohidratos. Las calabazas de verano tienen menos carbohidratos y son una mejor alternativa para los diabéticos.
Dra. Deborah Lee, MD, de Farmacia en línea del Dr. Fox (se abre en una pestaña nueva)dice que las mejores verduras para diabéticos incluyen:
- Verduras de hoja verde, como repollo, verduras, brócoli, coles de Bruselas, espinacas y col rizada
- Espárragos
- Judías verdes
- Berenjena
- Pimientos
- Apio
- Champiñones
- Legumbres, como garbanzos, lentejas y frijoles
- Tomates
- Cebollas
- Pepino
“Aunque es probable que las verduras frescas tengan el mejor valor nutricional, las verduras enlatadas y congeladas también son muy nutritivas y son una excelente alternativa”, agrega Lee.
Después de haber trabajado durante muchos años en el NHS, inicialmente como médico de cabecera y luego como médico principal para un servicio de salud sexual comunitario integrado, la Dra. Deborah Lee ahora trabaja como escritora médica y de salud, con énfasis en la salud de la mujer. Es especialista en menopausia.
Verduras que debes evitar en tu dieta para la diabetes
Mahmood nos dice que algunas verduras en particular pueden ser un problema para las personas con diabetes. “Las verduras con almidón, como el maíz, las papas y el ñame, están llenas de carbohidratos y, como resultado, afectan los niveles de azúcar en la sangre”, dice. «En particular, las papas hervidas tienen un índice glucémico alto de 78. Esto no significa que estas verduras estén totalmente prohibidas para los diabéticos, aún se pueden disfrutar en las porciones adecuadas, pero nuevamente, es vital estar al tanto de exactamente lo que estás comiendo.
Según Lee, las siguientes verduras deben consumirse con moderación en una dieta para la diabetes:
- Patatas
- Patatas dulces
- calabaza moscada
- Batatas
- Maíz dulce
- Jugo de vegetales (como es concentrado, es alto en carbohidratos)
- No más de una cucharada colmada de puré de tomate
Maneras fáciles de incluir más vegetales en su dieta
- Pruebe nuestro 14 formas de comer más verduras en el desayuno
- Si no le gusta la textura de las verduras enteras, mézclelas en una salsa; no podrá saborearlas a menos que use grandes cantidades. La coliflor licuada se puede enmascarar en una salsa de queso, y los tomates, las cebollas, las berenjenas y los champiñones se pueden licuar en una rica salsa roja que es excelente para boloñesa, pizza y como base para curry, enchiladas y más.
- Acostúmbrate a comer verduras como refrigerio: cambia las papas fritas y el aderezo alto en carbohidratos por una alternativa crujiente, como pimientos, apio o pepino con un aderezo a base de legumbres como el hummus.
- Agregue color a su plato: si su comida se ve un poco beige, cocine al vapor algunas judías verdes, espárragos o brócoli para una guarnición fácil y abundante.
¿Cómo puede ayudar la dieta a controlar la diabetes?
Una revisión en el Clínicas médicas de América del Norte (se abre en una pestaña nueva) diario indica que la consistencia con la ingesta calórica y de carbohidratos en particular puede ser útil en el control de la diabetes. Otra revisión, en Vnitrní Lékarství (se abre en una pestaña nueva), una revista médica comunitaria checa, descubrió que una dieta baja en carbohidratos ha mostrado resultados positivos en el tratamiento de la diabetes, la prediabetes, el síndrome metabólico y la obesidad. La revisión indica que una dieta baja en carbohidratos puede conducir a la pérdida de peso, dosis más bajas de medicamentos y, en algunos casos, la remisión de la diabetes tipo 2 cuando se consume bajo supervisión médica.
Mahmood explica que las verduras con un IG bajo son excelentes para los diabéticos y las personas en riesgo de desarrollar diabetes. “Adoptar una dieta rica en frutas, vegetales de hojas verdes, legumbres, nueces y granos integrales puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2”, dice.
“Una ingesta moderada de proteínas de origen vegetal también se asocia con un menor riesgo, mientras que una ingesta elevada de proteínas de origen animal se asocia con un mayor riesgo. Las personas que viven con diabetes deben evitar las verduras con un IG alto, ya que el cuerpo absorbe el azúcar en la sangre de esos alimentos mucho más rápido en comparación con los alimentos con un IG bajo. Esto incluye alcachofas, espárragos, brócoli, apio, coliflor, berenjena, judías verdes, lechuga, pimientos, guisantes y espinacas».
los Dieta tablero y el Dieta mediterránea ambos se recomiendan para ayudar en el tratamiento de la resistencia a la insulina por una revisión en el diario de Avances en Medicina Clínica y Experimental (se abre en una pestaña nueva). La resistencia a la insulina a menudo se encuentra en personas con prediabetes o diabetes tipo 2.
Este artículo es solo para fines informativos y no pretende ofrecer consejos médicos.
