Luz Karime García Borja, secretaria Distrital de Salud, aseguró que las medidas y controles que se realizarán para la temporada de la Semana Mayor, se implementarán, con el fin de evitar intoxicación por alimentos en estado de descomposición, en especial, los productos marinos, como lo es, el pescado y sus derivados.
La jefe de la cartera local, recomienda a la comunidad adquirirlos en sitios garantizados, pero sobre todo, que las condiciones de conservación sean las mejores; además, debe permanecer cubierto de suficiente hielo.
“El pescado es un producto de alto riesgo en la salud pública, debido a las condiciones de alto contenido en proteína y de humedad, generando así la contaminación. Reitero, que por eso se toman las estrictas medidas de conservación”, precisó
También, agregó que el equipo de Salud Ambiental, coordinado por Óscar Vallejo, tiene la responsabilidad de aumentar desde ya la Inspección Vigilancia y Control en establecimientos públicos de expendio, comercialización y restaurantes.
García Borja, indicó que el pescado fresco es recomendado comprarlo vivo, fijándose que las agallas estén de color rosado, las escamas brillantes y adheridas al cuerpo del pez.
Así mismo dijo: “si hay descamación, es porque indica mucho tiempo fuera del agua. Mientras que el pescado seco, si tiene manchas o vetas verdes en la superficie no se debe comprar”.
Adicionó, que los productos enlatados no deben presentar abolladuras y menos oxidados. “Es importante mirar la fecha de vencimiento, número de lote y datos del fabricante. Cabe resaltar que, si es del extranjero, debe decir importado para Colombia por la empresa X o Y”, concluyó la secretaria de Salud.