Un estudio muestra que un programa de alimentación individualizado ayuda a las personas que hacen dieta a perder peso y no recuperarlo

Un programa de dieta individualizado que permite a los usuarios crear su propio plan basado en niveles específicos de proteína y fibra se muestra prometedor para ayudar a las personas a perder kilos de más y no recuperarlos.

El Programa de mejora de la dieta individualizada es un enfoque autoguiado que involucra herramientas fáciles de usar, según los nutricionistas de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign que crearon iDip.

«Nuestro programa no proporciona ni ofrece un plan de dieta estricto ni recetas para que los participantes las sigan», dijo la estudiante graduada Mindy H. Lee, coautora del estudio. «No estamos excluyendo grupos de alimentos como lo hacen los planes bajos en carbohidratos o bajos en grasas. El objetivo principal es capacitar a las personas que hacen dieta para que tomen decisiones informadas para que puedan crear su propio programa sostenible de control de peso».

La flexibilidad de la dieta es clave para hacer que la pérdida de peso y el mantenimiento sean sostenibles, dijo el coautor del estudio, Manabu T. Nakamura, profesor de nutrición en la universidad.

«El problema con los programas y productos comerciales para bajar de peso actualmente disponibles es que la magnitud de la pérdida de peso de las personas que hacen dieta no es grande», dijo. «El problema más serio es que la gente no puede mantenerlo.

«Si siguen el programa o consumen solo los alimentos que se les indica durante cuatro o seis meses, pierden una cierta cantidad de peso, pero cuando dejan de seguir el programa o de comprar los productos, el peso vuelve. Y eso es muy desalentador para ellos».

Una herramienta visual desarrollada por los investigadores traza la ingesta de proteínas y fibra de las personas que hacen dieta, ayudándoles a elegir alimentos que reducen sus calorías totales sin reducir su proteína y fibra.

Con base en las pautas dietéticas emitidas por los Institutos de Medicina, la herramienta visual iDip traza las densidades de proteína y fibra de los alimentos por caloría junto con un rango objetivo para las comidas. La herramienta ayuda a los usuarios a crear comidas con alrededor de 80 gramos de proteína y 20 gramos de fibra al día mientras limita su consumo a menos de 1500 calorías por día.

Con edades comprendidas entre los 24 y los 59 años, todos los participantes en el ensayo clínico inicial tenían un índice de masa corporal superior a 28, lo que los ubicaba en las categorías de sobrepeso u obesidad. Según los autoinformes de los participantes, tenían problemas de salud relacionados con la obesidad, como presión arterial alta, y habían probado dos o más programas comerciales de dieta o productos para bajar de peso en el pasado.

Los participantes se pesaron a diario en casa usando una báscula habilitada para wifi, y los investigadores proporcionaron a cada persona un gráfico cada semana que mostraba su progreso en la pérdida de peso, la tasa de pérdida prevista y el peso objetivo de seis meses.

Los gráficos de pesaje diario y retroalimentación semanal permitieron a los participantes monitorear su progreso sin contar calorías o completar un diario de alimentos, lo que puede ser tedioso, lento e inexacto, dijo Nakamura.

«En toda la historia de la humanidad, ninguna cultura contó las calorías», dijo Nakamura. «Y sabemos que no es sostenible a largo plazo. Pero pesarse a diario y registrar la tendencia es una herramienta muy importante. Es fácil de mantener a lo largo de la vida y es un buen hábito para cualquiera que quiera perder peso o mantenerlo». .»

Durante el programa de 12 meses, los participantes asistieron a 22 sesiones educativas dirigidas por dietistas registrados. Estos incluyeron 19 conferencias grupales que ofrecieron información nutricional y explicaron cómo aplicar este conocimiento a la compra de comestibles y la cocina. Las conferencias también se centraron en los beneficios de la actividad física y en cómo superar los estancamientos y el mantenimiento de la pérdida de peso.

Además, cada participante recibió tres sesiones individuales de coaching y asesoramiento.

Según el estudio, 12 de los 14 participantes terminaron el programa. La mitad logró la meta de los investigadores de perder al menos el 5% de su peso corporal y lo mantuvo durante la fase de seguimiento de seis meses, dijo Lee.

Aunque el número de participantes fue pequeño, los investigadores dijeron que demostró la viabilidad del programa.

Actualmente se está realizando un tercer ensayo clínico de iDip con 30 participantes, y los resultados son aún más prometedores. Al final de la fase de pérdida de peso de seis meses, los participantes han perdido alrededor del 6,5 % de su peso corporal, dijo Lee.

Otros coautores del artículo fueron John Erdman, profesor emérito de ciencia de los alimentos y nutrición humana; y las exalumnas Catherine C. Applegate y Annabelle L. Shaffer. El estudio fue publicado en la revista MÁS UNO.