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Zinc: beneficios, fuentes y deficiencia

El zinc plateado azulado es un elemento de caballo de batalla, crucial para muchos procesos industriales que a menudo pasan desapercibidos. Los humanos han usado zinc durante muchos siglos, y los arqueólogos encontraron un puñado de artefactos de zinc que datan del año 300 a. C. Hoy en día, el metal se usa principalmente como revestimiento para acero y hierro para evitar la oxidación. Pero aún más importante, el zinc es esencial para una nutrición saludable. De hecho, es uno de los oligoelementos más complejos y versátiles en nuestra dieta, y no obtener lo suficiente puede provocar muchos problemas de salud graves.

Si bien el uso del zinc puede estar firmemente arraigado en la historia antigua, durante mucho tiempo se pasó por alto su importancia para las ciencias de la vida. Como los científicos señalan (se abre en una pestaña nueva)solo en 1961 se reconoció al zinc como esencial para la salud humana, y todavía estamos aprendiendo qué funciones exactas desempeña este nutriente en nuestros cuerpos.

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