Los más de 50 millones de colombianos, en su mayoría, confinados en una cuarentena obligatoria debido a la pandemia de coronavirus, se disponen a pasar la Semana Santa en sus hogares -ojalá acatando el mandato de ‘Quédate en casa’-.
Esta situación es la oportunidad propicia para el consumo de pescado, algo tradicional en la Semana Santa de los colombianos, lo que ahora servirá además, tanto para cuidar la salud de cada uno, como para apoyar a los pescadores que viven de ese producto. Es por eso que la expectativa de la Autoridad de Pesca y Acuicultura (Aunap) estima que se consumirán 28.000 toneladas de este producto.
Según Nicolás del Castillo, director de la Aunap, “el abastecimiento está bastante bien. Los precios han bajado un poco porque los colombianos se abastecieron la semana anterior (la semana cuando empezó el aislamiento) y hoy no han accedido a las compras de manera regular y eso ha hecho que los productos frescos hayan bajado un poco de precio. Las perspectivas de las centrales de abastos es que durante la Semana Mayor se reactiven las ventas de los productos perecederos”.
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He aquí las cifras del pescado en Colombia:
1. Consumo. En el país se consumen 80’727.816 kilos de pescado importados, principalmente tilapia, salmón, basa, calamar y camarón. La presentación es en filete, entero, fresco, congelado.
2. Mucho pescado. Entre tanto, la producción nacional, que representa el 80 % del mercado total, en un 14 % proviene de la pesca artesanal (los pescadores que merecen apoyo en la actualidad); el 24 % lo pone la pesca industrial, y el 61 % es aportado por el cultivo.
3. Empleo formal e informal. El sector generó 40.708 empleos formales y 201.000 empleos informales.
4. Así entra en la economía. La participación de la pesca en el Producto Interno Bruto (PIB) del país es del 0,17 %, mientras que en el PIB agropecuario tiene el 2,75 %.
5. Cuánto consume cada persona. 8 kilogramos / persona / año.
Muchas especies
6. Lo que más se consume. En el top 3 de las especies más apetecidas por los colombianos están el atún enlatado, la basa que es importada de Vietnam, seguido de la tilapia.
Sin embargo, de acuerdo con los registros de la Aunap, las especies más representativas para el consumo son: tilapia roja y negra, cachama, camarón, trucha arcoíris; especies de río como bagres, doncella, bocachico, nicuro, dorada, blanquillo, yamú; de mar: camarón, róbalo, pargo, sierra, atún, e importadas como el basa y el salmón.
7. Las regiones que más gustan del pescado.
Llanos Orientales: Bagre, Dorado, Amarillo, Bocachico, Yamú, Cachama, Mojarra.
Costa Pacífica (Tumaco y Buenaventura): Camarones y Langostinos, atún y pesca blanca.
Costa Atlántica (Riohacha y Ciénaga): Camarones y Langostinos, Pesca Blanca
Cuenca del Magdalena: Bocachico, Nicuro, Dorada, Denton, Blanquillo, Bagre
Huila: Trucha, Cachama, Bocachico, Tilapia.
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8. Lo que vendemos al exterior.
Colombia destina aproximadamente 41.494 toneladas a exportación, por un valor aproximado de $USD 151,57 millones. Las especies tipo exportación son: atún, tilapia, trucha, carne de Jaiba, camarón, langosta, pulpo y ornamentales.
En cuanto a los peces ornamentales (Otocinclus, Cardenales, Neones, Arawanas) las exportaciones son realizadas por 33 empresas que comercializan los peces extraídos de la Orinoquía y Amazonía colombiana, donde constituyen una de las pocas alternativas económicas para las poblaciones rivereñas.
Los Departamentos que representan la exportación en Colombia son: Huila, Antioquía Risaralda, Cundinamarca y Cauca.
9. Los países que le compran a Colombia.
Reino Unido, Estados Unidos, España, Francia, Ecuador, Perú, Corea del Sur, Japón, Alemania, Canadá, Holanda.
– Peces ornamentales: Taiwán, Reino Unido, Alemania, Estados Unidos, Canadá, Japón, Holanda, Malasia, Polonia , República Checa, Austria, Francia, China, Filipinas, México, Singapur, entre otros.
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