Crédito de foto: Especial para 90minutos.co
Autoridades municipales, propietarios y comensales de la capital del Valle, afirmaron que el plan piloto del sector gastronómico tuvo exitosos resultados en las medidas de bioseguridad que se cumplieron. No hubo alteraciones ni aglomeraciones y promete llevarse a la segunda etapa del plan piloto: la implementación oficial del sector gastronómico.
“Estamos muy felices de las respuestas de los caleños, de los empresarios del sector gastronómico y de las diferentes zonas; porque han dado todo de sí para que se apliquen los protocolos de bioseguridad”, afirmó Tatiana Zambrano, subsecretaria de Desarrollo Económico de Cali.
El piloto desde los restaurantes
Desde el jueves 13 hasta el martes 18 de agosto, Cali autorizó la reapertura del sector gastronómico a través de un plan piloto con los protocolos de bioseguridad, para prevenir la emergencia sanitaria.
Para Sandra Quintero, gerente de la cadena Mister Wings, este comienzo les brindó “muchas expectativas porque pensábamos que la gente no iba a llegar; pero fue todo lo contrario, han tenido mucha aceptación”.
Durante estos días, han cumplido con el reto protocolario. En primer lugar, todo comienza a partir de “la solicitud de una reserva vía telefónica o electrónica en la que pueden venir desde 2 hasta 6 personas entre los 7 a 70 años. Luego, se envía la certificación de la reserva para la garantía y tránsito de los comensales; y cuando llegan al restaurante se le toman los datos, la temperatura; la desinfección en la entrada y luego se les ubica en la mesa con el distanciamiento exigido”.
A su vez, Alejandro Montoya, propietario de la cadena Cuuc, expresó a la Alcaldía de Cali, que “para nosotros esto ha sido un oxígeno, porque muchos restaurantes de Cali venían en un descenso en el personal, tuvimos que entregar locales”. Por lo que la reapertura, fue muy valiosa y les invita a creer que todo va a seguir mucho mejor.
“El sector gastronómico ha estado muy golpeado, y queremos que todo vuelva a la normalidad en el nuevo estilo de vida. Queremos que vengan, que estén seguros que nos estamos cuidando mucho para que la gente se sienta segura y nos apoye reactivando el sector”, concluyó Quintero.
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El piloto desde los comensales
Por otro lado, los comensales que aprovecharon de la reapertura del sector, han asegurado que todo ha estado muy bien y que se han sentido seguros con la exigencia de las medidas.
“Necesitábamos el contacto con la gente, y las medidas de bioseguridad han sido estrictas, lo que nos ha dado seguridad”, expresó Álvaro Roa, desde la mesa de uno de los restaurantes autorizados.
Para muchos caleños, esto ha sido un respiro, un rompe rutina de 5 meses de pandemia y confinamiento, una pequeña oportunidad de recuperar normalidad. Así lo aseguró Diana Otálvaro a la administración municipal; quien afirmó que “llevábamos mucho tiempo en cuarentena en nuestras casas, es una buena idea para poder empezar la vida normal, despejar la mente, no estar tanto tiempo encerrados”.
Con ello, un buen grupo de ciudadanos han afirmado disfrutar de este plan piloto, garantizaron el cumplimiento de los protocolos e invitan a conocer esta nueva realidad, donde si bien hay unas reglas bioseguras, es un buen comienzo para salir de la crisis sanitaria y económica.
“La invitación es no sentir temor, hay que salir, hay seguridad. Tenemos que vivir la vida normalmente y no sólo el sector gastronómico sino todos los sectores. Hay medidas, se están haciendo controles y debemos apoyar a todos los sectores que se están reactivando porque hay que seguir con la vida”, indicó Roa.
Lo que se espera
La subsecretaria de Desarrollo Económico de Cali, Tatiana Zambrano; afirmó que con los resultados positivos de esta primera fase de ‘Despliegue’ del Plan Piloto en la capital del Valle; se comenzaría una segunda etapa llamada ‘Implementación’. La cual comenzaría el jueves 20 de agosto con la apertura de más sectores como el barrio Alameda; la Carrera 66 y sectores como Pance y el Kilómetro 18.
Esto permitiría la generación de más empleos y recuperación económica, por ejemplo, para Cuuc, “la apertura de un día para otro permitió la recuperación de 14 puestos”, indicó Montoya.
Mientras que en Cristo Rey, el presidente de la Asociación Gastronómica de la Vía a Cristo Rey, Alexander Vallejo; manifestó que “esta comunidad, que se ha visto afectada por las medidas para contener el Covid-19, hoy puede nuevamente generar los ingresos efectivos para su sustento y el de las familias que dependen de nuestro trabajo, habitantes en su mayoría del Barrio Brisa de Los Cristales, muchos de los cuales se encuentran en situación de vulnerabilidad”.
En conclusión, recuperar una normalidad biosegura y ciudadana es posible.
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