Alimentación de ganado lechero en una granja el 31 de marzo de 2017, cerca de Vado, Nuevo México. Se ha detectado gripe aviar en la carne de res por primera vez, dijo el Departamento de Agricultura de EE. UU. el viernes 24 de mayo de 2024, pero los funcionarios dijeron que la carne de un solo individuo enfermo A las vacas lecheras no se les permitió ingresar al suministro nacional y la carne vacuna sigue siendo segura para el consumo. Crédito: Foto AP/Rodrigo Abd, Archivo
La gripe aviar ha sido detectada en la carne de res por primera vez, anunció el viernes el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, pero los funcionarios dijeron que no se permitió que la carne de una sola vaca lechera enferma ingresara al suministro de alimentos del país y que la carne de res sigue siendo segura para comer.
El USDA dijo El virus se encontró como parte de las pruebas realizadas a 96 vacas lecheras que fueron desviadas del suministro porque los inspectores federales notaron signos de enfermedad durante las inspecciones de rutina de los cadáveres en las plantas procesadoras de carne. La gripe aviar se encontró sólo en una de esas vacas.
La gripe aviar ha sido confirmada en rebaños de ganado lechero en nueve estados, se ha encontrado en la leche y ha provocado el sacrificio de millones de pollos y pavos. Pero encontrarlo en la carne de vacuno es una novedad para el brote, que comenzó en 2022.
La agencia dijo el mes pasado que probaría la carne molida para detectar la gripe aviar en las tiendas minoristas, pero aún no ha encontrado ningún signo del virus.
Incluso si la gripe aviar terminara en la carne de res de consumo, dice el USDA, cocinar la carne a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit (73,9 Celsius) la matará del mismo modo que mata a la E. coli y otros virus.
Dos trabajadores agrícolas de lecherías en Michigan y Texas enfermaron de gripe aviar esta primavera. El peligro para el público sigue siendo bajo, pero los trabajadores agrícolas expuestos a animales infectados corren un riesgo mayor, dijeron funcionarios de salud.
Sólo se ha confirmado otro caso humano de gripe aviar en los Estados Unidos. En 2022, un prisionero en un programa de trabajo lo contrajo mientras mataba aves infectadas en una granja avícola en el condado de Montrose, Colorado. Su único síntoma fue fatiga y se recuperó.
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Citación: Se detectó virus de la gripe aviar en la carne de res de una vaca lechera enferma, pero el USDA dice que la carne sigue siendo segura (2024, 25 de mayo) obtenido el 26 de mayo de 2024 de https://medicalxpress.com/news/2024-05-bird-flu-virus- carne-enferma.html
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