La papaya ha sido considerado como uno de los más valiosos de las frutas tropicales. Es muy grande y carnoso, hueco de hasta 50-60 cm. 1/2 kg. de diámetro y pesa generalmente de 1 / 2 kg. Es cilíndrica o en forma de pera. La cavidad central está rodeado por cientos de pequeñas semillas.
Es de color verde oscuro al principio, pero como la papaya madura, cambia a amarillo brillante o naranja. En el interior, la carne jugosa de espesor tiene una calidad de fusión suave, y puede ser de color amarillo o rosa. Tiene un aroma delicado y delicioso sabor.
Origen y Distribución: La Papaya parece tener su origen. En el sur de México y Costa Rica. Fue tomada por los españoles a Manila en la mitad del siglo 16 y todos los países tropicales y subtropicales. Ahora es ampliamente cultivada en la India, China, Sri Lanka, Malasia, México, Brasil, Perú, Venezuela, Centroamérica y Sudáfrica, Filipinas, Australia y en la mayoría de las islas del Pacífico.
Valor alimenticio
La papaya es considerada como una fruta sana. Las necesidades diarias de algunos de los nutrientes esenciales como proteínas, minerales y vitaminas se pueden encontrar en esta fruta. El contenido de vitamina C va en aumento cuando va madurando. Su contenido de hidratos de carbono es principalmente de azúcar invertido que es una forma de alimento digerido.
Usos
La papaya se utiliza en una variedad de maneras. Los frutos maduros se consumen frescos en los trópicos para el desayuno y postre, y en ensaladas de frutas. Se utilizan para la preparación de bebidas no alcohólicas, mermeladas y helado de sabor. También se conserva en almíbar. Frutos inmaduros generalmente se toma como un vegetal.
La papaína, preparado a partir del látex seco de frutos inmaduros se utiliza en la carne para el ablandamiento de preparación, la fabricación de chewinggum, en cosméticos y como un medicamento para enfermedades digestivas.
