Crédito: Pixabay/CC0 Dominio público
La leche vendida en las tiendas estadounidenses está «a salvo» de la gripe aviar porque la pasteurización mata eficazmente la enfermedad, dijeron el viernes las autoridades sanitarias estadounidenses, tras la propagación de la infección entre los rebaños de vacas.
Un brote de influenza aviar altamente patógena (HPAI) se abrió paso entre los rebaños de ganado lechero en todo el país e infectó a un ser humano, que tenía síntomas leves.
El jueves, la FDA informó que los resultados iniciales de un muestreo de leche comercial representativo a nivel nacional mostraron que aproximadamente una de cada cinco muestras de leche minorista dieron positivo en fragmentos virales, con una proporción mayor en áreas donde los rebaños están infectados.
La FDA había anunciado a principios de esta semana que gracias al proceso de pasteurización era poco probable que el virus presentara un riesgo para la salud a través de la leche. Pero dijo que se necesitaban pruebas adicionales.
Los resultados preliminares indicaron que «la pasteurización es eficaz para inactivar la HPAI», dijo la FDA en su comunicado de prensa del viernes.
La gripe aviar se detectó anteriormente en la leche cruda, cuyo consumo las autoridades sanitarias llevan tiempo desaconsejando.
Aunque la cepa H5N1 de HPAI ha matado a millones de aves de corral durante la ola actual, las vacas afectadas no han enfermado gravemente.
Según el comunicado del viernes de la FDA, la información de los funcionarios de salud de EE. UU. continúa «no mostrando ningún aumento de casos humanos de gripe y ningún caso de H5N1, específicamente, más allá del caso conocido».
No hay evidencia de transmisión de la gripe aviar de persona a persona en este momento, pero los científicos temen que una mutación en el virus pueda permitir que se transmita entre las personas.
© 2024 AFP
Citación: Leche pasteurizada ‘segura’ contra la gripe aviar: funcionarios de EE. UU. (2024, 27 de abril) obtenido el 27 de abril de 2024 de https://medicalxpress.com/news/2024-04-pasteurized-safe-bird-flu.html
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