Al igual que el vino tinto, el jugo de uva protege contra las enfermedades cardíacas. Un estudio realizado por científicos de la Universidad Louis Pasteur de Estrasburgo examinó los efectos del jugo de uva Concord sobre el corazón y hallaron que los polifenoles activan las células endoteliales para producir óxido nítrico, que protege contra enfermedades cardiovasculares y ayuda a mantener la presión y vasos sanguíneos saludables.
Los problemas cardíacos y vasculares se producen cuando las células endoteliales que componen los vasos sanguíneos no funcionan adecuadamente. Tanto el vino tinto, como algunos tipos de uva poseen altos niveles de polifenoles, que bloquean la producción de una proteína relacionada con la enfermedad cardiovascular.
No todos los tipos de jugo de uva, poseen polifenoles, eso depende del tipo de uva y de su procesamiento.
