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Los aceites vegetales y los cereales son una excelente fuente de vitamina E.
La vitamina E , también denominada alfatocoferol, es una vitamina liposoluble con una importamte acción antioxidante.
Se distinguen hasta ocho compuestos (isómeros) diferentes dentro de la denominación vitamina E: cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles.
El término isómero significa que son compuestos con la misma fórmula molecular (en cuanto a número y tipo de átomos), pero diferente fórmula estructural y, por tanto, diferentes propiedades.
El alfa-tocoferol es la denominación que se ha asignado a la vitamina E, el isómero más común en la naturaleza y el de mayor acción vitamínica.
