El próximo 22, 23 y 24 de septiembre, Armenia será escenario del emblemático evento que reúne y promueve la gastronomía de la región, con ‘Quindío, Café y Sabor’.
Este concurso gastronómico busca promover la amplia oferta con la que cuenta actualmente el Quindío y posicionarlo como un destino gastronómico de alto valor.
De esta manera, se está convocando a todos a los empresarios del sector, chefs, cocineros y cocineras tradicionales y baristas para que sean protagonistas de la oferta turística y gastronómica quindiana.
‘Quindío, Café y Sabor’, se desarrollará en dos fases; en la primera se convoca a los restaurantes, tiendas de café, cafeterías y cocineros a hacer parte del Concurso Gastronómico que cuenta con cinco (5) categorías en competencia: plato fuerte, bebidas, repostería, amasijos y cafés especiales, y cuyas inscripciones están abiertas hasta el próximo 28 de agosto a través www.quindiocafeysabor.com y que contará con la participación de tres reconocidos chefs de la región, quienes visitarán y asesorarán a los finalistas en cada categoría con el objetivo de acompañarlos en el mejoramiento de su oferta gastronómica; y de tres grandes expertos en cafés especiales quienes serán los encargados de evaluar la quinta categoría del concurso.
Los ganadores del Concurso Gastronómico se conocerán en el marco de la Feria que se constituye en la segunda fase de este gran evento, y que se llevará a cabo los días 23 y 24 de septiembre en el Parque de la Vida en la ciudad de Armenia, donde se contará con una variada oferta gastronómica y la participación de representantes de los diferentes municipios del Quindío y una nutrida agenda académica dirigida a empresarios del sector y sus equipos de trabajo y a la ciudadanía en general.
¿Quiénes serán los jurados?
Diana Marcela Cerón González
Restaurantes Cerón (Armenia) y Maji By Cerón (Salento).
Reconocida chef quindiana quien se identifica con la palabra Servicio y considera la cocina como la práctica más importante de su vida, escenario en el que entrega el 100% de su potencial, no solo preparando platos si no también creándolos y enseñándolos. Lidera con su experiencia los restaurantes Cerón (Armenia) y Maji By Cerón (Salento).
Jorge Mario Gómez Londoño
Restaurante Vino y Pimienta en Manizales.
Administrador de Empresas y cocinero autodidacta, con más de 20 años de experiencia en el sector gastronómico. Apasionado por fusionar los ingredientes y sabores autóctonos y disponibles en las diferentes regiones de nuestro país, lo cual le ha permitido orientar su trabajo a la cocina de autor. Inquieto por el emprendimiento, fundó su propio restaurante Vino y Pimienta en el año 2004, el cual ha sido nominado y ganador como Mejor Restaurante a Manteles en la Región Eje Cafetero 2010 -2011 segundo puesto y 2013 -2019- 2020 primer puesto.
Pablo Alejandro Vásquez Orozco
Restaurante El Jardín de las Delicias en Manizales
Cocinero colombiano, quien después de terminar sus estudios en el Instituto Gato Dumas empezó a trabajar para el chef colombiano Harry Sasson, alcanzando el cargo de sous-chef. Sin embargo, buscando perfeccionar su oficio, se fue a Francia a complementar sus estudios en cocina, pastelería y panadería pasando por cocinas con estrellas Michelin en Nimes, Marsella y Cannes. Apasionado por su historia y producto, ha dedicado su carrera a darle valor al productor y al producto, contando historias a través de sus preparaciones en su restaurante El Jardín de las Delicias en la ciudad de Manizales, nominado en dos ocasiones como Mejor restaurante de nueva cocina colombiana en el Eje Cafetero.
Fabián Martínez
Caficultor quindiano, ingeniero agroindustrial y catador Q Grader para arábicas, especializado en la calidad y procesamiento del café, instructor de catación de la Escuela Nacional del Café del Sena.
Bawer Villada
Barista con 17 años de experiencia en el sector; juez nacional de barismo y filtrados
Martha Ubaque
Catadora licenciada Q Arábica Grader, con 15 años de experiencia. Analista de calidad del Centro de Catación El Agrado del Comité de Cafeteros del Quindío y maestra catadora tostadora del Centro de Tostión de El Agrado.
