Para asegurarse de que esta comprando los mejores hongos debe elegir los que tengan el "sombrerito" cerrado, la membrana que va debajo de éste no debe verse.
Tratándose de aceite comestible, revise la etiqueta y prefiera los de maíz o girasol, que "humean" menos y no combinan sabores. Consérvelo en un lugar seco, bien tapado y alejado del sol y del aire, ya que el oxígeno y la luz tienden a enranciarlo.
Si en la etiqueta de un producto aparece la leyenda "consúmase preferentemente antes de" significa que, aunque puede disminuir la calidad del producto, es posible consumirlo con seguridad hasta dos meses después de la fecha señalada. No así cuando mencione fecha de caducidad, pues ésta indica el momento en el que el producto ya no se puede consumir.
Al comprar productos enlatados verifique que la lata no presente abolladuras o esté inflada, pues el recubrimiento plástico que separa al alimento del metal puede estar dañado, lo que implica contaminación por óxido, o bien significa que el producto está en periodo de descomposición.
Siempre revise la fecha de elaboración y caducidad de los alimentos enlatados y verifique su peso drenado para saber realmente qué cantidad está comprando, pues en el contenido neto se incluye el medio de conservación: almíbar, salmuera, etcétera.
