La panadería y cafetería Sweetly en Battleground, Washington
Fuente: Irina Sirotkina
Es la temporada navideña, pero los estadounidenses se sienten un poco menos generosos.
Con la inflación cerca de máximos históricos, los consumidores con problemas de liquidez han comenzado a dejar menos propinas, especialmente cuando se trata de comidas informales rápidas y comida para llevar.
«La propina es la primera señal de reducción de gastos», dijo Amanda Belarmino, profesora asistente de hospitalidad en la Universidad de Nevada, Las Vegas.
Alrededor del 17 % de los estadounidenses dan menos propinas debido a la inflación, mientras que solo el 10 % dan más propinas, según una encuesta reciente de más de 1,000 personas realizada por Jugar EE. UU.. Más de la mitad, o el 54 %, también dijeron que se sienten presionados a dejar una propina cuando pagan en un iPad.
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«Desde que todo se volvió más caro, hemos visto una disminución en las propinas», dijo Irina Sirotkina, propietaria de Sweetly Bakery & Cafe en Battle Ground, Washington.
Al igual que muchos otros negocios, la panadería utiliza un método de pago digital y sin contacto, lo que incita a los consumidores a dejar una propina cuando pagan. Hay opciones predeterminadas que van del 15% al 25% por cada transacción.
«Alentamos a las personas a dar propina, pero obviamente no es obligatorio», dijo Sirotkina.
Aunque la transacción promedio en Sweetly es de menos de $20, lo que significa que una propina sería de unos pocos dólares como máximo, menos personas dejan algo.
«Solo alrededor de 1 de cada 5 personas dan propina», estimó Sirotkina.
Menos consumidores dan una propina del 20% o más
A pesar de que muchos estadounidenses dijeron que darían más propinas de lo habitual una vez que se reanuden las actividades comerciales después de la pandemia del covidLos hábitos de consumo, al final, no han cambiado mucho.
Propinas 20% en un restaurante sentado sigue siendo el estándar, dicen los expertos en etiqueta. Pero hay menos consenso sobre la propina de un café para llevar o un refrigerio para llevar.
Si bien las propinas en los restaurantes de servicio completo se han mantenido constantes, con un promedio de 19,6 %, según Brindises más reciente informe de tendencias de restauranteslas propinas en los restaurantes de servicio rápido cayeron levemente desde hace un año al 16,8%.
Cuando se trata de comida para llevar, los clientes dan aún menos propinas, ahora hasta un 14,4 %, en promedio, después de que aumentara a principios de la pandemia, descubrió Toast.
Solo el 43 % de los comensales suelen dar una propina del 20 % o más, frente al 56 % del año pasado, según un informe separado de una empresa de tecnología de restaurantes. Menú emergente encontrado.
«El comportamiento de las propinas puede fluctuar según las condiciones del mercado», dijo Brendan Sweeney, director ejecutivo y cofundador de Popmenu.
Los estadounidenses tienen ‘fatiga de punta’
«Parte de esto es la fatiga de las propinas», dijo Eric Plam, fundador y director ejecutivo de la startup Uptip, con sede en San Francisco, cuyo objetivo es facilitar las propinas sin efectivo.
“Durante Covid, todos estaban conmocionados y se sentían generosos”, dijo Plam. Ahora, «está comenzando a ver que la gente retrocede un poco», anotó, particularmente cuando se trata de dar propina en el punto de venta, lo que lleva a los clientes a dar propina incluso antes de haber recibido el producto o servicio.
«Esta propina en el punto de venta es lo que más se resiste la gente», dijo, «obligándote a dar propina allí mismo».
Los trabajadores confían en las propinas mientras la inflación supera los salarios
Dar una propina del 15 % en lugar del 18 % puede no parecer significativo, «pero si eres mesero, el 3 % de tus ingresos tiene un gran impacto», dijo Belarmino.
De hecho, el salario promedio de los trabajadores de comida rápida y de mostrador es de $14,34 por hora para el personal de tiempo completo y de $12,14 para los empleados de medio tiempo, incluidas las propinas, según los datos más recientes de la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU.
«Cualquiera que haya trabajado alguna vez en un restaurante sabe lo duro que puede ser el ajetreo diario y la importancia de las propinas», dijo Sweeney de Popmenu.
Dado que las transacciones son cada vez más sin efectivo, tener un método para dar propina a los trabajadores en la industria de servicios que ganan un salario mínimo o inferior al salario mínimo es fundamental, agregó Plam.
Un proyecto de ley histórico en California tiene como objetivo aumentar el salario mínimo hasta $ 22 por hora para los trabajadores de comida rápida y servicio rápido en cadenas con más de 100 ubicaciones a nivel nacional. El piso salarial actual de California es de $15.50 por hora.
El presidente Joe Biden y muchos legisladores demócratas han presionado por un salario mínimo de $ 15 por hora en los EE. UU.
El salario mínimo federal actual es de $7.25 por hora y no ha cambiado desde 2009.
